Φοβερά αγγούρια σε φέτες από τσίλι για το χειμώνα
Τα κομμένα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για χειμερινή μαρμελάδα, ιδανική για μεγαλύτερα φρούτα ή λαχανικά με ανώμαλο σχήμα.
Η κέτσαπ τσίλι έχει αποδειχθεί από καιρό αξιοσημείωτη στην κονσερβοποίηση — προσθέτει μια πικάντικη γεύση στο παρασκεύασμα και κάνει τα αγγούρια πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα.
Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για βάζο ενός λίτρου και δεν απαιτεί αποστείρωση, επομένως αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να της δώσετε προσοχή.
Τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό· αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και του ψαριού. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε ρασσόλνικ (σούπα τουρσί), σολιάνκα (σολιάνκα) ή σαλάτες.
Συστατικά:
- νερό – 600 ml;
- αγγούρια – 400-450 γρ.
- κέτσαπ τσίλι – 120 γρ.
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι – 0,5 κουταλιά της σούπας;
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
Πώς να ετοιμάσετε φέτες αγγουριού με κέτσαπ τσίλι
Ετοιμάστε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλύνετε και αποστειρώστε το βάζο του λίτρου και βράστε το καπάκι σε νερό. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή μπρίκι και βάλτε μέσα την κέτσαπ τσίλι.
Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βράστε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά και μετά δοκιμάστε την. Θα πρέπει να σας αρέσει η γεύση της μαρινάδας, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες ή κύκλους και τοποθετήστε τα στη μαρινάδα.
Βράστε τα αγγούρια για 3 λεπτά, ρίξτε ξύδι τραπεζιού, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα αποστειρωμένο βάζο, αμέσως τυλίξτε το καπάκι και γυρίστε το ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα.
Μετά από 24 ώρες, μεταφέρετε τα αγγούρια στο ντουλάπι και αποθηκεύστε τα εκεί.
Καλή όρεξη!
