Μπορείτε να φάτε τουλίπες; Ένα ασυνήθιστο πιάτο φτιαγμένο με τουλίπες

Εκτός από την εξαιρετική ομορφιά τους, οι τουλίπες αποτελούν μια δημοφιλή προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων. Τα συστατικά του λουλουδιού μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Δεν περιέχουν κανένα επικίνδυνο συστατικό, σε αντίθεση με πολλά καλλωπιστικά βολβώδη φυτά, αλλά είναι πλούσια σε άμυλο και ζάχαρη. Τα φύλλα και τα άνθη ορισμένων ποικιλιών χρησιμοποιούνται συχνά σε επιδόρπια.

Σε ποια μορφή μπορούν να καταναλωθούν οι τουλίπες;

Σε ορισμένες ηπείρους, τα υπόγεια μέρη του άνθους αρχικά τρώγονταν, μπερδεμένα με μικρά κρεμμύδια. Περιέχουν συστατικά σημαντικά για την υγεία και τον μεταβολισμό:

• λίπη;
• υδατάνθρακες;
• πρωτεΐνες.

Στον Καναδά, στην βαθιά επαρχιακή πόλη του Κεμπέκ, καλλιεργούνται τουλίπες ως κουλτούρα φαγητού, και τα μενού των εστιατορίων του Κεμπέκ περιλαμβάνουν πολλά πιάτα με τουλίπες:

• ψημένο σε σάλτσα.
• τηγανητά με διάφορα μπαχαρικά.
• να περιλαμβάνονται σε σαλάτες, δηλαδή σε βιταμινούχες σαλάτες από πέταλα και φύλλα·
• γεμιστό με κρέας, κοτόπουλο ή κιμά ψαριού.
• επιδόρπια φτιαγμένα από ζαχαρωμένα πέταλα.
• χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα εορταστικών πιάτων.

Προετοιμασία των βολβών

Μόνο υγιείς βολβοί τουλίπας θα πρέπει να επιλέγονται για τηγάνισμα. Διάφορες ασθένειες τους προσδίδουν δυσάρεστη γεύση και μερικές φορές τους καθιστούν ακόμη και μη βρώσιμους. Τα χημικά επεξεργασμένα φυτά ή οι άγριες τουλίπες μπορεί να είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Για να τηγανίσετε τουλίπες, χρειάζεστε:

1. Ρίξτε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Αν είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε.
3. Όταν τηγανίζετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή ψιλή τριμμένη φρυγανιά.

Τα τηγανητά κρεμμύδια έχουν γεύση γλυκοπατάτας. Είναι ενδιαφέρον ότι οι βλαστοί τουλίπας έχουν γεύση λαχανάκια Βρυξελλών. Μια άλλη μέθοδος τηγανίσματος:

• κυλήστε το προετοιμασμένο κρεμμύδι στο χτυπημένο μείγμα αυγών.
• πασπαλίζουμε με αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
• τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τα βραστά κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με κρέας και ψάρι. Βράστε τα σε ζαχαρούχο νερό, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και μουλιάστε τα σε ξίδι και φυτικό λάδι για τουλάχιστον μία ώρα ή μουλιάστε τα σε κρύο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Χρήσεις των φύλλων

Για τις σαλάτες, χρειάζεστε φρέσκα φύλλα τουλίπας, χωρίς κίτρινες κηλίδες. Τα αποξηραμένα γίνονται σκληρά και λιγότερο ζουμερά. Πρέπει να είναι:

• ξέπλυμα;
• κομμένα σε μήκη.
• προσθέστε πράσινο ή κρεμμύδι.
• λίγο επιτραπέζιο ξίδι.

Μετά από περίπου μία ώρα, σουρώστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με φυτικό λάδι.

Τα νεαρά φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα καλοκαιρινό πιάτο που ονομάζεται οκρόσκα. Μπορούν να προστεθούν αντί για φρέσκο ​​αγγούρι. Ωστόσο, τα φρέσκα χόρτα πρέπει να μουλιάσουν σε ξύδι πριν προστεθούν στην οκρόσκα για να μειωθεί η πικάντικη γεύση. Κατά τα άλλα, η συνταγή δεν διαφέρει από την παραδοσιακή.

Δεν είναι τυχαίο ότι οι τουλίπες χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα:

• χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φυτικές ίνες, οι πεπτικές διαδικασίες βελτιώνονται και ο μεταβολισμός ομαλοποιείται.
• Το έλαιο τουλίπας βελτιώνει την υγεία του ανθρώπινου δέρματος, καθιστώντας το πιο τέλειο.
• Οι εγχύσεις και τα αφέψημα από πέταλα και μπουμπούκια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Δυστυχώς, τα άτομα με αλλεργίες στη γύρη δεν θα μπορούν να απολαύσουν πιάτα φτιαγμένα από τουλίπες. Οι βολβοί της τουλίπας περιέχουν αλλεργιογόνα και η συχνή επαφή μπορεί να προκαλέσει δερματίτιδα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να διατηρήσετε τους βολβούς τουλίπας μετά την ανθοφορία μέχρι την επόμενη άνοιξη
Οι τουλίπες είναι αγαπημένες μεταξύ πολλών. Οι κηπουροί καλλιεργούν αυτά τα όμορφα λουλούδια σε μια ποικιλία χρωμάτων. Ο Ιούλιος είναι η εποχή για να τα ξεθάψουν...Διαβάστε περισσότερα…

Πώς να προετοιμάσετε μπουμπούκια

Τα μπουμπούκια τουλίπας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα για να διακοσμήσουν τυχόν αρτοσκευάσματα.

Συνιστάται να επιλέγετε σφιχτά μπουμπούκια που δεν έχουν ακόμη ανοίξει πλήρως. Πρέπει:

• ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε σε λεπτές χαρτοπετσέτες.
• Χρησιμοποιώντας μια λεπτή βούρτσα, καλύψτε πλήρως τα μπουμπούκια με ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού.
• πασπαλίζουμε με λεπτή ζάχαρη ή σκόνη μέσα από ένα κόσκινο.
• Η περίσσεια πρέπει να απομακρυνθεί και τα λουλούδια πρέπει να κρεμαστούν για να στεγνώσουν, έτσι ώστε τα πέταλα να παραμείνουν ομοιόμορφα.

Αλλά τα μπουμπούκια τουλίπας δεν προορίζονται μόνο για μαγειρική χρήση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία για σαλάτες με ψάρι, αυγά και κοτόπουλο, καθώς και για το σερβίρισμα διαφόρων γλυκών.

Δεν συνιστάται η χρήση λουλουδιών που αγοράζονται από το κατάστημα για μαγείρεμα, καθώς ενδέχεται να έχουν υποστεί επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες κατά τη μεταφορά για να φαίνονται φρέσκα, καθώς δεν προορίζονται για κατανάλωση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λουλούδια που καλλιεργούνται στον δικό σας κήπο. Θα είναι ασφαλή και δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη.

Μπορείτε να καταλάβετε αν ένα συγκεκριμένο λουλούδι είναι ασφαλές για μαγείρεμα από τη γεύση του. Τα πέταλα έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και τα φύλλα έχουν γεύση αγγουριού ή μαρουλιού. Διαλέξτε ένα μικρό κομμάτι και δοκιμάστε το πρώτα. Εάν δεν αντιμετωπίσετε αλλεργικές αντιδράσεις αφού αγγίξετε τις τουλίπες, το λουλούδι είναι βρώσιμο.

Απαγορεύεται στις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν τουλίπες. Τα παιδιά συμβουλεύονται να μην καταναλώνουν αυτά τα φυτά, καθώς το πεπτικό τους σύστημα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως και μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία τους.