Καρότα κορεάτικου στιλ για τον χειμώνα
Σήμερα θα ήθελα να σας πω πώς να ετοιμάσετε καρότα κορεάτικου στιλ για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας κορεάτικο καρύκευμα για καρότα. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια, αλλά θα μείνετε ενθουσιασμένοι με τα αποτελέσματα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Φτιάχνει 4 βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρου.
Συστατικά:
- καρότα - 2 κιλά;
- κεφάλι σκόρδου;
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- κορεάτικο μείγμα μπαχαρικών για καρότα – 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
- εξευγενισμένο λάδι – 0,5 φλιτζάνια;
- κρεμμύδια – 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- ξίδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε καρότα κορεάτικου στιλ για το χειμώνα
Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη, προσπαθώντας να κρατήσετε τις ίνες όσο το δυνατόν πιο μακριές.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό και προσθέτουμε τελευταίο το ξίδι. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά. Αν ρίξουμε κρύα μαρινάδα πάνω από τα καρότα, δεν θα είναι πλήρως κορεσμένα και θα βγουν άγευστα.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή πιέστε το σε μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το μείγμα σκόρδου και μπαχαρικών στη μαρινάδα. Για να φτιάξετε πικάντικα αλλά ήπια καρότα κορεάτικου στιλ για τον χειμώνα με καρύκευμα κορεάτικου καρότου, απλώς σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά σε μια κουταλιά της σούπας λάδι για ένα λεπτό. Η προσθήκη ωμού σκόρδου στη μαρινάδα θα προσθέσει περισσότερη γεύση και πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι στα καρότα και ανακατέψτε.
Πλύνετε τα βάζα και αποστειρώστε τα στον ατμό για 5 λεπτά. Βράστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τη σαλάτα στα ζεστά, στεγνά βάζα, συμπιέζοντάς την. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα σε βάθος 1 εκ.
Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τοποθετήστε τα σε μια κουβέρτα για να κρυώσουν.
Νόστιμα καρότα κορεάτικου στιλ για τον χειμώνα με καρύκευμα κορεάτικου καρότου είναι έτοιμα! Αποθηκεύστε το παρασκευασμένο μείγμα για έως και ένα χρόνο χωρίς ψυγείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μέσα σε ένα ή ενάμιση μήνα από την προετοιμασία.