Κονσερβοποιημένο καπελάνο με λαχανικά για το χειμώνα
Αν έχετε κουραστεί από τις συνηθισμένες χειμωνιάτικες μαρμελάδες φρούτων και λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε κονσερβοποιημένο ψάρι. Μια νόστιμη χειμωνιάτικη μαρμελάδα είναι ο καπελάνος σε κονσέρβα με λαχανικά. Όπως γνωρίζουμε, αυτό το ψάρι είναι φθηνό, γεγονός που το καθιστά προσιτό σε κάθε μάγειρα στο σπίτι. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης λαχανικά που συμπληρώνουν το καπελάνο, και ως αποτέλεσμα έχουμε ένα εξαιρετικό ορεκτικό κρύου ψαριού.
Αυτό το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορα συνοδευτικά ή να προστεθεί σε μπορς. Αυτή η σάλτσα λαχανικών καπελάνου ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι και άλλα δημητριακά. Θα προσθέσει ζουμερότητα και πλούσια γεύση στα πιάτα σας. Αυτή η συνταγή για τη διατήρηση των ψαριών για τον χειμώνα αξίζει την προσοχή σας. Το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει όχι μόνο εσάς αλλά και όλη σας την οικογένεια.
Συστατικά:
- χυμός ντομάτας – 500 γρ.
- κρεμμύδι – 150 γρ.
- καρότα – 300 γρ.
- παντζάρι – 100 γρ.
- καπελάνο – 400 γρ.
- ξύδι τραπεζιού – 2 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας;
- ηλιέλαιο (για τηγάνισμα).
Πώς να μαγειρέψετε καπελάνο με λαχανικά
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια.
Τώρα τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
Πάρτε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίξτε μέσα τα τηγανητά λαχανικά. Ρίξτε τον χυμό ντομάτας και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αντί για χυμό ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, λιωμένες σε μπλέντερ.
Καθαρίζουμε τα εντόσθια του καπελάνου και κόβουμε τα κεφάλια.
Στέλνουμε το καθαρισμένο ψάρι για στιφάδο μαζί με λαχανικά.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε μια μερίδα ξύδι τραπεζιού.
Βράζουμε καπελάνο για το χειμώνα για τουλάχιστον μισή ώρα.
Μόλις το ψάρι ψηθεί πλήρως, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό.
Και το χειμώνα απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας σνακ από καπελάνο και λαχανικά.
