Πικάντικες πιπεριές τουρσί για τον χειμώνα "Γλείψιμο των δακτύλων"
Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τις καυτερές πιπεριές για τον χειμώνα όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να επηρεαστεί η γεύση ή η εμφάνισή τους, αλλά απλώς να ενισχύσετε τη φυσική τους πικάντικη γεύση με νότες μαρινάδας. Θα χρειαστούν 10-12 λεπτά για να μαριναριστούν οι καυτερές πιπεριές με τα μπαχαρικά και άλλες 20 ώρες για να «ωριμάσουν». Ετοιμάστε το μπαχαρικό σύμφωνα με τις οδηγίες της φωτογραφίας και τα αποτελέσματα θα είναι νόστιμα για να τα γλείψετε.
Υλικά για την καυτερή πιπεριά:
- καυτερή πιπεριά - 140 γρ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μαρινάδα:
- νερό - 200 ml;
- ξίδι 9% - 200 ml;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας;
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- μπαχάρι - 3 τεμ.
- αποξηραμένο θυμάρι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Πώς να φτιάξετε τουρσί καυτερές πιπεριές
Κόψτε την πιπεριά σε ροδέλες. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να αφήσετε μέσα τους σπόρους.
Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαριναρίσματος.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Σκόρδο σε σκελίδες.
Ανακατέψτε τα πάντα με καυτερή πιπεριά.
Βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το ξίδι, σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει.
Ρίξτε ξίδι και περιμένετε μέχρι να βράσει.
Ρίξτε την ζεστή μαρινάδα πάνω από τις προετοιμασμένες φέτες.
Πιέστε τις πιπεριές με ένα κουτάλι μέχρι να βυθιστούν πλήρως στη μαρινάδα. Μόλις κρυώσουν, σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστούν.
Μετά από 20 ώρες, οι μαριναρισμένες καυτερές πιπεριές είναι έτοιμες. Οι ημικύκλιοι κρεμμυδιού έχουν αποκτήσει μια πικάντικη γεύση, το σκόρδο και το θυμάρι έχουν προσθέσει γεύση στην οξύτητα της μαρινάδας και οι ίδιες οι πιπεριές είναι εκπληκτικά νόστιμες, διατηρώντας τη σφριγηλότητά τους.
Το παρασκεύασμα αποθηκεύεται στο ψυγείο και για να κυλήσετε το πιπέρι σε βάζα, απλά πρέπει να τα αποστειρώσετε μαζί με το περιεχόμενο (5 λεπτά είναι αρκετά για ένα βάζο 250 ml).
Ιγκόρ
200 ml ξύδι;;; Αυτό είναι τρελό)) Ίσως 20 ml;!!