Αρμένικου τύπου τουρσί καυτερές πιπεριές
Κάθε καλοκαίρι, κάθε νοικοκυρά διατηρεί τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς της για τον χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες. Τα κολοκυθάκια και το χαβιάρι μελιτζάνας είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Αλλά σήμερα, θα μιλήσουμε για καυτερές πιπεριές. Ξέρω ότι υπάρχουν μεγάλοι λάτρεις αυτού του είδους σνακ και πολλοί απλά λατρεύουν τις καυτερές πιπεριές, και όταν είναι και τουρσί, τότε είναι απολύτως ακαταμάχητες.
Έτσι, σήμερα θα ετοιμάσουμε τουρσί καυτερές πιπεριές σε αρμενικό στιλ για τον χειμώνα. Είναι μια συνταγή που έχει ξεχαστεί εδώ και καιρό, αλλά είναι μια αγαπημένη επιλογή. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, πικάντικα ορεκτικά, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και θα έχετε πάντα ένα πικάντικο ορεκτικό στο τραπέζι σας αυτόν τον χειμώνα, ένα αγαπημένο των ανδρών.
Για την παρασκευή, θα χρειαστούμε μια καυτερή πιπεριά τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κόκκινη είτε πράσινη. Στις αυθεντικές αρμένικες συνταγές, οι πράσινες πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αυτή είναι ίσως η ποικιλία που καλλιεργείται πιο συχνά εκεί. Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά και ξύδι για τη μαρινάδα.
Συστατικά:
- καυτερή πιπεριά – 200 γρ.
- νερό – 2,5 φλιτζάνια;
- αλάτι – 30 γρ.
- ζάχαρη – 50 γρ.
- ξίδι – 100 γρ.
- άνηθος – για γεύση;
- μαύροι κόκκοι πιπεριού – 5-6 τεμ.
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
Πώς να ετοιμάσετε τουρσί καυτερές πιπεριές σε αρμενικό στιλ
Τοποθετήστε τα απαραίτητα μπαχαρικά—κόκκους πιπεριού, κομμάτια άνηθου και φύλλο δάφνης—στον πάτο ενός καθαρού, αποστειρωμένου βάζου. Αυτά τα μπαχαρικά θα συμπληρώσουν τη γεύση της πιπεριάς τσίλι.
Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές και τοποθετήστε τες ολόκληρες σε ένα βάζο, αφήνοντας τα κοτσάνια πάνω τους. Αυτά τα κοτσάνια θα σας διευκολύνουν να τις αφαιρέσετε και να τις φάτε στο τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πράσινες όσο και κόκκινες πιπεριές για κονσερβοποίηση.
Βράστε νερό για τη μαρινάδα, ρίξτε το πάνω από τις πιπεριές στα βάζα και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα ή μπολ και βράστε ξανά με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Ρίξτε την καυτερή μαρινάδα πάνω από τις καυτερές πιπεριές και σφραγίστε με καπάκια. Σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Φυλάξτε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα. Όλοι θα λατρέψουν αυτές τις νόστιμες καυτερές πιπεριές τουρσί αρμενικού στιλ. Καλή απόλαυση!
