Τα πιο νόστιμα τουρσί τραγανά αγγούρια για το χειμώνα
Η συντήρηση τροφίμων για τον χειμώνα είναι μια χρονοβόρα εργασία για κάθε νοικοκυρά. Αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει νόστιμα, τραγανά και πικάντικα αγγουράκια τουρσί για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Όλοι στο σπίτι θα το λατρέψουν, αναμφίβολα.
Για τραγανά αγγούρια θα χρειαστείτε:
- 7,5 – 8 κιλά αγγουριών.
- 6-8 φύλλα σταφίδας.
- 5-6 ομπρέλες από άνηθο.
- φρέσκο φύλλο χρένου;
- 4-6 μπιζέλια μπαχάρι.
Για 4,5 λίτρα μαρινάδας:
- ξηρά καρυκεύματα για τουρσί αγγουριών (πακέτο)
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 4,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- 200 χιλιοστόλιτρα ξιδιού 9% τραπεζιού.
Φτιάχνοντας τραγανά αγγουράκια τουρσί
Τα αγγούρια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Πλύνετε καλά τα αγγούρια και μουλιάστε τα για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα. Τοποθετήστε πλυμένα φύλλα σταφίδας και σκιάδια άνηθου στον πάτο κάθε βάζου. Σκίστε τα φύλλα χρένου με το χέρι και τακτοποιήστε τα κομμάτια στα βάζα.
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε βάζα. Γεμίστε τα μέχρι τον λαιμό κάθε βάζου. Ζεστάνετε τα αγγούρια με βραστό νερό. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τα αγγούρια μέχρι τον λαιμό. Αφήστε τα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό από τα βάζα χρησιμοποιώντας ένα βολικό καπάκι. Αυτό το υγρό δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Μετρήστε 4,5 λίτρα νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην κατσαρόλα με το υγρό.
Προσθέστε τα μούρα μπαχάρι και τα καρυκεύματα. Ρίξτε ξίδι στη μαρινάδα. Βράστε τη μαρινάδα.
Ρίξτε προσεκτικά την ζεστή μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια.
Χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής, κλείστε καλά τα καπάκια. Κρατήστε τα βάζα ανάποδα και σκεπασμένα για τις πρώτες 24 ώρες. Καλή απόλαυση!
