10 νόστιμες συνταγές για τραγανά, τουρσί αγγούρια για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί είναι από τις πιο συνηθισμένες χειμωνιάτικες μαρμελάδες. Τραγανά και γευστικά, αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Έχουμε επιλέξει τις πιο νόστιμες και δοκιμασμένες.

Ποια αγγούρια να χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα

Για να φτιάξετε νόστιμα και τραγανά αγγουράκια τουρσί, η επιλογή της σωστής μαρινάδας δεν είναι αρκετή. Τα ίδια τα αγγούρια είναι ζωτικής σημασίας.

Όταν επιλέγετε αγγούρια για τουρσί, δώστε προσοχή στα εξής:

Χρώμα φλούδας

Όσο πιο φωτεινό και έντονο είναι το χρώμα, τόσο νεότερο είναι το αγγούρι. Μόλις πριν από μερικά χρόνια, η κίτρινη φλούδα θεωρούνταν σημάδι πικράδας στα αγγούρια. Αλλά σήμερα, πολλές ποικιλίες είναι εντελώς κίτρινες και αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση τους με κανέναν τρόπο.

Σπυράκια

Τα αγγούρια με μαύρα σπυράκια είναι ιδανικά για τουρσί. Υπάρχει μάλιστα και η παροιμία ότι αυτά τα αγγούρια δεν σκάνε ποτέ. Αν τα σπυράκια είναι άσπρα, το αγγούρι είναι ποικιλία σαλάτας και δεν είναι κατάλληλο για χειμερινή συντήρηση.

Φλούδα

Δεν συνιστάται η χρήση ψαριού που είναι πολύ λεπτό για τουρσί. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να πιέζεται με το νύχι χωρίς να τρυπιέται.

Καθαριότητα

Τα αγγούρια θα πρέπει να πωλούνται στη φυσική τους κατάσταση. Κομμάτια χώματος και άλλες ακαθαρσίες είναι αποδεκτά. Ωστόσο, αν είναι τόσο καθαρά που γυαλίζουν, υπάρχει κίνδυνος να έχει ήδη ξεκινήσει η αλλοίωση. Είναι αδύνατο να ελέγξετε την ποιότητα κάθε αγγουριού, επομένως είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αυτά τα αγγούρια για τουρσί.

Πώς να φτιάξετε τραγανά αγγουράκια τουρσί

Θέλω πολύ τα τουρσί αγγουράκια μου να είναι τραγανά. Αυτό αποτελεί ένδειξη τόσο της ποιότητας της παρασκευής όσο και του επαγγελματισμού του μάγειρα. Η επιλογή των σωστών αγγουριών είναι η μισή μάχη, αλλά είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:

• Ακόμα και τα φρεσκοκομμένα αγγούρια μπορούν να ωφεληθούν από μια γρήγορη αναζωογόνηση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό για τουλάχιστον 50 λεπτά. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής ή νερό βρύσης, αλλά σε περίπτωση ανάγκης θα σας βοηθήσει και το νερό της βρύσης. Απλώς αφήστε τα πρώτα να δράσουν για μερικές ώρες.

• μην βάζετε τα αγγούρια πολύ σφιχτά στο βάζο.
• Τα αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 0 βαθμούς Κελσίου. Σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν, θα παγώσουν και όταν αποψυχθούν, θα χάσουν όλη τους τη σταθερότητα.
• Το ξίδι πρέπει να είναι τουλάχιστον 9%. Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά του, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε στη συνταγή με εκχύλισμα ξιδιού.

Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της προτιμώμενο μείγμα μπαχαρικών για το τουρσί αγγουριών. Κάποιοι προσθέτουν κόλιανδρο και μουστάρδα, άλλοι γαρίφαλο και μπαχάρι. Αλλά για να διασφαλιστεί ότι τα αγγούρια είναι τραγανά, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να προσθέτετε φύλλα ή ρίζα χρένου, φύλλα άνηθου, φύλλα σταφυλιού ή φύλλα μαύρης σταφίδας σε κάθε βάζο.

Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, τραγανά σε βάζα

Για να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες καταστάσεις με τις μαρμελάδες σας, θα πρέπει όχι μόνο να πλένετε καλά τα βάζα και τα καπάκια σας, αλλά και να τα αποστειρώνετε πριν τα σφραγίσετε. Αν δεν έχετε απολύτως χρόνο να το κάνετε αυτό, τουλάχιστον αφήστε τα βάζα στον ήλιο για μερικές ώρες και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με το αν πρέπει να κλαδεύονται τα «κάτω» μέρη των αγγουριών. Είναι προσωπική επιλογή. Κάποιοι πιστεύουν ότι εκεί συσσωρεύονται οι πιο βλαβερές ουσίες, άλλοι πιστεύουν ότι η αφαίρεσή τους επιτρέπει στο αγγούρι να απορροφήσει καλύτερα τα καρυκεύματα, και κάποιοι παραλείπουν εντελώς το κλάδεμα, απλώς τρυπώντας τα φρούτα σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι, μια οδοντογλυφίδα ή μια βελόνα.

Τα αγγούρια έχουν επιλεγεί, τα βάζα και τα καπάκια είναι έτοιμα. Τώρα ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές για να διευρύνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο.

Για 1,5 λίτρα

Μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για τουρσί αγγουράκια. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα αλμυρού, πολύ αρωματικά και έχουν αυτή την ιδιαίτερη γεύση. Απλώς θυμηθείτε να τα συντηρήσετε σε βάζα του 1,5 λίτρου. Ακόμα κι αν ακολουθήσετε όλες τις αναλογίες, δεν θα βγουν τόσο νόστιμα σε άλλα μεγέθη. Είναι ένα μυστήριο... αλλά είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Για ένα βάζο ενάμισι λίτρου, εκτός από τα αγγούρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μικρές ομπρέλες από άνηθο.
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κόκκους πιπεριού
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 3 σκελίδες σκόρδο
• γλυκιά πιπεριά – 1 τεμ.
• αιθέριο έλαιο 70% - κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά 3 λίτρα νερό. Γιατί 3 λίτρα; Επειδή δεν έχει νόημα να σφραγίσετε μόνο ένα βάζο. Αυτή η μαρινάδα είναι αρκετή για να σφραγίσει 5-7 βάζα, ανάλογα με το πόσο πυκνά είναι γεμισμένα.

Πλύνετε τα αγγούρια, καλύψτε τα με κρύο νερό και αφήστε τα για μερικές ώρες. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε την πιπεριά και το σκόρδο. Κόψτε την πιπεριά σε 3-5 κομμάτια. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα δάφνης και τον άνηθο για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον πάτο των ακόμα ζεστών βάζων. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω, κόβοντας τις άκρες τους. Μην τα στριμώξετε. Μπορείτε να τα στοιβάζετε κάθετα και μετά οριζόντια από πάνω. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το και ρίξτε το υπόλοιπο νερό πάνω από τα βάζα για άλλα 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε καθαρό νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Στραγγίστε το νερό από τα βάζα, προσθέστε ξίδι σε κάθε ένα, ρίξτε βραστή μαρινάδα και τυλίξτε.

Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Θα είναι έτοιμα σε περίπου ένα μήνα, αλλά όσο περισσότερο αφεθούν, τόσο πιο νόστιμα θα είναι.

Για 1 λίτρο

Αυτά τα αγγούρια είναι ιδανικά για σαλάτες, όπως η σαλάτα Olivier. Δεν είναι μόνο τραγανά, αλλά διατηρούν επίσης το σχήμα τους καλά ακόμα και όταν κόβονται σε φέτες, και είναι επίσης πολύ αρωματικά και νόστιμα.

Εκτός από τα αγγούρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά για κάθε βάζο:

• φύλλο χρένου;
• μια ομπρέλα άνηθο?
• 3 φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• 2 κλαδάκια εσκαρόλης.
• 7-9 κόκκους πιπεριού
• ένα φύλλο δάφνης
• μερικές σκελίδες σκόρδο
• ένα τρίτο ενός κουταλακιού του γλυκού λεμονικού οξέος.

Για τη μαρινάδα, ανά 1 λίτρο νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:

Ξεχωρίστε τα αγγούρια, πλύνετέ τα και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα βάζα. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα εκτός από το κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τα αγγούρια, με κομμένες τις άκρες.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και σφραγίστε.

Με κιτρικό οξύ

Ακόμα και ένας νέος μάγειρας μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή. Τα βάζα δεν θα εκραγούν και τα αγγούρια θα είναι τόσο νόστιμα που όλοι θα παρακαλούν για τη συνταγή. Σας προτείνουμε να τα συντηρείτε απευθείας σε βάζα των τριών λίτρων. Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά από αυτά τα αγγούρια στο τραπέζι.

Στο κάτω μέρος κάθε βάζου πρέπει να βάλετε μερικές ομπρέλες άνηθου, ένα κλαδάκι μαϊντανό, μερικά φύλλα κερασιού και σταφίδας, 3-5 σκελίδες σκόρδο και μερικά μπιζέλια μπαχάρι.

Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα καρότο και μια καυτερή πιπεριά σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις, εναλλάξ με αγγούρια.

Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με βραστό νερό και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά 1,5 λίτρο νερό και βράστε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού οξύ λεμπέτης σε κάθε βάζο, ρίξτε την βραστή άλμη και σφραγίστε αμέσως. Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Δεν πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα αγγούρια πριν περάσουν 2-3 μήνες. Απλώς δεν θα προλάβουν να μαριναριστούν.

Γλυκά χωρίς αποστείρωση

Μια απλή συνταγή που παράγει πάντα τέλεια αγγούρια! Θα έχουν μια πραγματικά μοναδική γεύση. Γλυκά με μια ελαφριά πικάντικη γεύση και μια ευχάριστη, επίμονη επίγευση, θα συμπληρώσουν τόσο τα καθημερινά γεύματα όσο και τα εορταστικά τραπέζια.

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια – περίπου 2 κιλά;
• φύλλο χρένου;
• μερικά κλαδάκια άνηθο?
• 6 γραμμάρια σέλινο και μαϊντανό από το καθένα.
• μερικές σκελίδες σκόρδο
• ένα φύλλο δάφνης
• 2-3 φέτες καυτερής πιπεριάς.

Για τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε 90 γραμμάρια ζάχαρης, 40 γραμμάρια αλατιού και 200 ​​ml ξύδι μήλου μηλίτη 6% ανά 800 ml νερού.

Παρασκευή:

Μουλιάστε τα αγγούρια σε νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε βάζα μαζί με τα άλλα υλικά και ρίξτε βραστό νερό από πάνω για 5-8 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήστε τα να βράσουν, ρίξτε το νερό πάνω από τα βάζα και σφραγίστε αμέσως. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν, τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα ή ένα παλιό μπουφάν.

Για αποθήκευση στο διαμέρισμα

Είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε τρόφιμα για τον χειμώνα σε ένα ιδιωτικό σπίτι. Όλοι έχουν είτε ένα ντουλάπι τροφίμων είτε ένα κελάρι. Αλλά σε ένα διαμέρισμα, η αποθήκευση αρκετών τροφίμων για τον χειμώνα είναι προβληματική.

Αυτή η συνταγή για τουρσί μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο ότι τα βάζα θα εκραγούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για ένα βάζο τριών λίτρων, εκτός από τα αγγούρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρίζα χρένου στο μήκος ενός δακτύλου και κατά προτίμηση τουλάχιστον ενός φύλλου·
• 3-5 φύλλα κερασιού και μαύρης σταφίδας.
• μεγάλη "ομπρέλα" από άνηθο.
• μερικά μπιζέλια μπαχάρι, προαιρετικά.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 100 ml ξίδι 9%.

Παρασκευή:

Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, του ξιδιού και της ζάχαρης, σε ένα βάζο. Σκεπάστε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μπεν μαρί, σκεπάζοντας με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια. Στη συνέχεια, τυλίξτε αμέσως το βάζο, γυρίστε το από την άλλη πλευρά και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με μουστάρδα

Οι σπόροι μουστάρδας προσδίδουν μια πικάντικη γεύση και ένα λεπτό, εκλεπτυσμένο άρωμα στα τουρσί αγγούρια. Και τα ίδια είναι πεντανόστιμα.

Τοποθετήστε σε ένα βάζο τριών λίτρων:

• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας.
• μερικά κλαδάκια άνηθο?
• μια κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας.

Παρασκευή:

Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και τοποθετήστε τα από πάνω, κουνώντας τακτικά το βάζο ώστε να εφαρμόζουν σφιχτά αλλά να μην αλληλεπιδρούν.

Βράστε ένα λίτρο νερό και ρίξτε το πάνω από τα αγγούρια. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μερικά μαύρα μούρα και μούρα μπαχάρι, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξίδι 9% στο βάζο, ρίξτε τη βραστή μαρινάδα και σφραγίστε.

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί "3-6-9" για 3 λίτρα

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα αγγουράκια τουρσί, οι αναλογίες των οποίων είναι επίσης στοιχειώδεις για να θυμάστε.

Τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κλαδάκι άνηθο και ένα φύλλο χρένου στον πάτο ενός καθαρού, στεγνού βάζου τριών λίτρων. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω, αφού τα πλύνετε καλά και κόψετε τα κοτσάνια, αν θέλετε.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο και αφήστε το να κρυώσει σχεδόν εντελώς. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να ξαναβράσει. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 9 κουταλιές της σούπας ξίδι απευθείας στο βάζο. Ρίξτε το βραστό νερό και σφραγίστε.

Αγγούρια τουρσί που γλείφουν τα δάχτυλα

Μια υπέροχη συνταγή. Αυτά τα αγγούρια είναι ένα έτοιμο ορεκτικό και σας προτείνουμε να φτιάξετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα—θα έχουν τελειώσει σε χρόνο μηδέν.

Παρασκευή:

Πλύνετε και ξεφλουδίστε ακριβώς 4 κιλά αγγούρια. Κόψτε τα μεγάλα αγγούρια κατά μήκος σε 3-4 κομμάτια και τα μεσαία στη μέση. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, ένα φλιτζάνι λάδι, ένα φλιτζάνι ξίδι 9%, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γραμμάρια αλάτι και μια κουταλιά τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδίστε μια μεσαία κεφαλή σκόρδου, κόψτε την σε μικρές φέτες και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε τα να σταθούν για 4-6 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα μισού λίτρου, γεμίστε τα μέχρι πάνω με τη μαρινάδα που σχηματίζεται από το χυμό και τα καρυκεύματα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, όπως στο κατάστημα

Πολλές νοικοκυρές έχουν τη δική τους χαρακτηριστική συνταγή, και όσες δεν έχουν βρει ακόμα μια, επαινούν τα αγγούρια που αγοράζονται από το κατάστημα. Έχουν τη δική τους μοναδική γεύση, αλλά η παρασκευή τους στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη.

Ξεκινήστε επιλέγοντας αγγούρια. Θα πρέπει να είναι μικρά, λίγο μακρύτερα από ένα δάχτυλο. Τα αγγουράκια τουρσί είναι ιδανικά. Μουλιάστε τα αγγούρια σε νερό ενώ ετοιμάζετε τα βάζα. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε βάζα 1-1,5 λίτρου. Πλύνετε τα και φροντίστε να τα αποστειρώσετε.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε αγγούρια σε κάθε βάζο και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Μόλις κρυώσει το νερό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 3-5 μούρα μπαχάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, ένα φύλλο δάφνης, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα μικρό κλαδάκι άνηθο σε κάθε βάζο.

Προσθέστε 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ανά λίτρο βραστό νερό. Ρίξτε το νερό πάνω από τα αγγούρια, αφήστε τα ακάλυπτα για ακριβώς 3 λεπτά και μετά σφραγίστε τα.

Με βότκα

Η βότκα έχει γίνει δημοφιλής μόνο πρόσφατα για τη συντήρηση αγγουριών, αλλά ακόμη και οι γιαγιάδες μας πρόσθεταν φεγγάρι στις κονσέρβες τους.

Η βότκα όχι μόνο δρα ως αντισηπτικό και παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των κονσερβών, αλλά τους χαρίζει και την κατάλληλη τραγανότητα.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε χρένο, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Τοποθετήστε σφιχτά τα αγγούρια από πάνω και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Στραγγίστε μετά από 15-20 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 ml ξίδι και 50 ml βότκα σε κάθε βάζο.

Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και τυλίξτε το αμέσως.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα αγγουράκια τουρσί σίγουρα θα πετύχουν καλά αποτελέσματα. Αλλά για να αποφύγετε τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι και να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα με την πρώτη φορά, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Να είστε υπεύθυνοι όταν επιλέγετε την ποικιλία αγγουριού.
• Πριν ξεκινήσετε τη συντήρηση, ταξινομήστε προσεκτικά τα φρούτα.
• Συνιστάται να πλένετε τα βάζα με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να τα αποστειρώνετε.
• Πριν από το τύλιγμα, τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν ή τουλάχιστον να ζεματιστούν με βραστό νερό.
• Μετά το σφράγισμα, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• Μην συσκευάζετε τα αγγούρια πολύ σφιχτά, αλλιώς δεν θα είναι τραγανά.
• το ξίδι, το εκχύλισμα ή το κιτρικό οξύ που χρησιμοποιούνται κατά την αποξήρανση πρέπει να είναι φρέσκα και να μην έχουν υποστεί φθορές.
• Τα τουρσί αγγούρια «ωριμάζουν» για αρκετούς μήνες. Μην ανοίγετε τα βάζα για μερικές εβδομάδες μετά την κονσερβοποίηση.

Φροντίστε να δοκιμάσετε τις πιο νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές για τουρσί αγγουράκι. Οι προσπάθειές σας δεν θα είναι μάταιες. Εσείς και οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσετε την απόλαυση.