Τα τουρσί αγγούρια, όπως και τα βουλγαρικά, είναι τα πιο νόστιμα
Αν σας αρέσουν οι μαρμελάδες με αγγούρι, ορίστε μια απλή επιλογή: τα τουρσί αγγούρια, όπως τα βουλγαρικά που φτιάξαμε εδώ, είναι τα πιο νόστιμα. Η βάση είναι μια ελαφρώς πικάντικη μαρινάδα, καθώς προστίθεται ένα φύλλο δάφνης στο βάζο, και αυτό είναι που μαρινάρει τα αγγούρια. Αν σας αρέσει η γεύση του φύλλου δάφνης στις μαρμελάδες, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Είναι καλύτερο να ψύξετε τα έτοιμα αγγούρια πριν τα σερβίρετε.
Υλικά για τουρσί αγγουράκια:
- αγγούρια – 4-5 τεμ.
- νερό – 300 ml;
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
- μαύροι κόκκοι πιπεριού – 3-4 τεμ.
- κρεμμύδια – 0,5 τεμάχια;
- ροζέτες άνηθου – 1 τεμ.
- φύλλα κερασιού, φύλλα σταφίδας – 1 τεμ.
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού;
- ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
Η διαδικασία παρασκευής αγγουριών τουρσί όπως τα βουλγαρικά
Μπορείτε να μουλιάσετε τα αγγούρια εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανά και ελκυστικά μετά το τουρσί. Ετοιμάστε το βάζο εκ των προτέρων: πλύνετέ το με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε το, στη συνέχεια βράστε το καπάκι σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα μυρωδικά τουρσί στον πάτο του βάζου. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βάζο μαζί με τα μυρωδικά.
Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης σε ένα βάζο και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Αν τα αγγούρια είναι μικρά, διατηρήστε τα ολόκληρα. Αν είναι μεγαλύτερα, κόψτε τα σε φέτες. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο άκρες και ελέγξτε για πικράδα.
Γεμίστε το βάζο με αγγούρια. Μόλις γεμίσει, ανακινήστε το μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα αγγούρια είναι σφιχτά δεμένα μεταξύ τους.
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα στη σόμπα - προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε για μερικά λεπτά και ρίξτε το ξίδι.
Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο με τα αγγούρια.
Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε χλιαρό νερό και αφήστε τα να αποστειρωθούν. Η διαδικασία διαρκεί 20 λεπτά, μετρώντας από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Μετά από λίγο, αφαιρέστε το βάζο από το τηγάνι και σφραγίστε το καλά. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το για 24 ώρες. Μετά από λίγο, τα αγγούρια μπορούν να μεταφερθούν σε ένα κελάρι ή ντουλάπι.
