Η καλύτερη συνταγή για τουρσί λάχανο σε βάζα
Οι καλοκαιρινές σαλάτες είναι πίσω μας, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τα χειμερινά αποθέματα. Σας προσφέρουμε την καλύτερη συνταγή για μαλακό, τραγανό τουρσί λάχανο, φτιαγμένο απευθείας στα βάζα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό λευκό λάχανο είτε κόκκινο λάχανο. Και τα δύο θα είναι μαλακά και τραγανά χάρη στη μαρινάδα.
Μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή μερίδα για να δοκιμάσετε, και αν σας αρέσει, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Τα υλικά για τη συνταγή είναι απλά και προσβάσιμα.
Συστατικά:
- λάχανο – 1 κιλό,
- καρότο (μεσαίου μεγέθους) – 1 τεμ.,
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας,
- γαρίφαλα – 1-2 τεμ.,
- μπιζέλια μπαχάρι – 2 τεμ.,
- ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- νερό – 700 ml.
Πώς να φτιάξετε τουρσί λάχανο
Πλύνετε και στεγνώστε την κεφαλή του λάχανου. Εάν υπάρχουν ατέλειες ή ελαττώματα στα εξωτερικά φύλλα, αφαιρέστε τα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε προσεκτικά το λάχανο (για ευκολία, μπορείτε να κόψετε το κεφάλι του λάχανου σε πολλά κομμάτια) και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
Προσθέστε αλάτι στο ψιλοκομμένο λάχανο.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε το λάχανο με αλάτι για να βγάλει το ζουμί του.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Το προσθέτουμε στο λάχανο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το λάχανο σε βάζα.
Τώρα ας φτιάξουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχάρι και γαρίφαλο στο νερό. Βράστε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Όταν βράσει το νερό, προσθέστε ξίδι και σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει και ρίξτε την σε βάζα με λάχανο.
Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, τρυπήστε το λάχανο για να κατανεμηθεί η μαρινάδα.
Κλείστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 5-6 ημέρες (μπορείτε να τα δοκιμάσετε μετά από μερικές ημέρες).
Κάθε μέρα πρέπει να ανοίγετε τα βάζα και να τρυπάτε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Το τελειωμένο σνακ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Καλή όρεξη.
Σεργκέι
Ποιο το νόημα να μην αναφέρεται το ποσοστό ξιδιού; Για να το καταλάβει ο κόσμος μόνος του; Δοκιμάζει κανείς αυτές τις συνταγές πριν τις δημοσιεύσει; Μοιάζει με καθαρή ασέβεια προς τους αναγνώστες της!