Η μαρινάδα για γλυκές ντομάτες είναι πολύ νόστιμη
Δεκάδες ποικιλίες κονσερβοποιημένων λαχανικών διατίθενται στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά δεν υπάρχει εναλλακτική λύση στα σπιτικά τουρσιά. Η γεύση των τουρσιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των λαχανικών, τη φρεσκάδα και την ωριμότητά τους, αλλά η μαρινάδα εξακολουθεί να κατέχει κεντρική θέση. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια μαρινάδα για ντομάτες χρησιμοποιώντας 1 λίτρο νερό και θα σταματήσετε να χρησιμοποιείτε άλλες μαρινάδες.
Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτή την εξαιρετική μαρινάδα είναι απλά υπέροχες. Μέτρια αλμυρές, με ελαφρώς γλυκιά γεύση, αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε καθημερινό μενού, μια εορταστική προσθήκη στο τραπέζι και ένα όμορφο συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο με κρέας ή χορταστικά λαχανικά. Δοκιμάστε τις - σίγουρα θα τις λατρέψετε.
Συστατικά:
- 1 λίτρο καθαρισμένου νερού,
- 100 γραμμάρια λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης,
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%,
- 10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού,
- 5 κόκκους μαύρου πιπεριού,
- 2 φύλλα δάφνης
Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για ντομάτες
Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα. Αν δεν έχετε φίλτρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό νερό βρύσης. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και βράστε.
Χαμηλώστε τη φωτιά και μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε χοντρό αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Αν θέλετε οι ντομάτες να αποκτήσουν μια εκλεπτυσμένη γεύση και το σιρόπι μια όμορφη ροζ απόχρωση, προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκο παντζάρι στο βάζο. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και προσθέστε μπαχαρικά.
Σιγοβράστε για 5-6 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το ξίδι. Μην προσθέτετε ποτέ ξίδι σε βραστή άλμη για να αποφύγετε τον σχηματισμό αφρού και την επακόλουθη εξάτμιση των συντηρητικών.
Η μαρινάδα είναι έτοιμη. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλή. Τοποθετήστε τις ντομάτες στα προετοιμασμένα βάζα και ολοκληρώστε τη διαδικασία.
Οι ντομάτες με ασυνήθιστη γλυκιά γεύση θα κάνουν το μενού σας πιο ενδιαφέρον και ποικίλο.
