Σμέουρα στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη
Σήμερα θα ετοιμάσουμε σμέουρα στο χυμό τους για τον χειμώνα, χωρίς ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Θα διατηρηθούν τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, στο κάτω ράφι. Τα σμέουρα είναι ελαφρώς ξινά, χωρίς αυτό το γλυκό σιρόπι που τα κάνει να κολλάνε. Είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για παιδιά και όσους προσέχουν το βάρος και τη διατροφή τους. Τα σμέουρα μπορούν να καταναλωθούν με το κουτάλι, να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη κρυολογημάτων ή σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
Συστατικά:
- σμέουρα – 600 γρ.
Πώς να διατηρήσετε τα σμέουρα στο χυμό τους
Ετοιμάστε τα σμέουρα – ξεχωρίστε τα και ελέγξτε ότι τα μούρα είναι ολόκληρα, όχι χαλασμένα και όχι θρυμματισμένα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να μουλιάσετε τα σμέουρα σε ένα αλατούχο διάλυμα: διαλύστε λίγο αλάτι σε κρύο νερό και ρίξτε το πάνω από τα μούρα, αφήνοντάς τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε προσεκτικά τα σμέουρα.
Πλύνετε καλά το βάζο με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε και βράστε το καπάκι σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αποστειρώστε το βάζο χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο - ατμό ή φούρνο. Γεμίστε το βάζο με σμέουρα.
Αφού στείλετε τα σμέουρα για αποστείρωση, μην ξεχάσετε να στρώσετε τον πάτο του τηγανιού με ένα κομμάτι ύφασμα.
Μετά από 25 λεπτά βρασμού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τα σμέουρα θα έχουν βγάλει τους χυμούς τους, που είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε.
Τυλίξτε τα σμέουρα σε ρολό με ένα αποστειρωμένο καπάκι, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φυλάξτε τα σμέουρα στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Καλή όρεξη!
