Γρήγορο ξινολάχανο σε βάζο
Το ξινολάχανο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθιστώντας το την καλύτερη μέθοδο παρασκευής. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, καθώς το σνακ παρασκευάζεται απευθείας στο βάζο και μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 24 ώρες. Ζυμώνεται χωρίς ξύδι, επομένως δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μια νόστιμη σαλάτα από ξινολάχανο προσθέτοντας απλώς κρεμμύδια, μυρωδικά και φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο ταιριάζει ιδιαίτερα με πατάτες.
Αυτό το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά γεύματα. Και, φυσικά, ας μην ξεχνάμε την αγαπημένη βινεγκρέτ όλων – είναι ιδιαίτερα νόστιμη με σπιτικό λάχανο.
Συστατικά:
- λάχανο – 1,5 κιλά,
- καρότα – 2 τεμ.,
- νερό – 1,5 λίτρο,
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε ξινολάχανο σε βάζο
Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Πάρτε ένα μπολ ή κατσαρόλα, ρίξτε μέσα ενάμισι λίτρο καθαρό πόσιμο νερό και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε το νερό μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Αφήστε την άλμη στην άκρη προς το παρόν. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από την κεφαλή του λάχανου. Κόψτε την κεφαλή στη μέση και ψιλοκόψτε την. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη.
Πλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
Ανακατέψτε καλά το λάχανο και τα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, ζυμώνοντάς τα ελαφρά με τα χέρια σας.
Πάρτε ένα καθαρό βάζο, συσκευάστε το λάχανο σφιχτά και, αν θέλετε, τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού ανάμεσα στις στρώσεις.
Γεμίστε το λάχανο με άλμη σχεδόν μέχρι την κορυφή, αφήνοντας 1 cm στην άκρη, καλύψτε το λαιμό με γάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα.
Στη συνέχεια, σκεπάστε το λάχανο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε το ξινολάχανο ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα.
Καλή όρεξη!
Βαλεντίνα
Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη, αλλά βράζω το νερό, το αφήνω να κρυώσει, εν τω μεταξύ ψιλοκόβω το λάχανο και τα καρότα, προσθέτω φύλλα δάφνης και μπαχάρι, γεμίζω καλά τα βάζα και περιχύνω με χλιαρή άλμη. Την επόμενη μέρα τρυπάω το λάχανο με μια ξύλινη σπάτουλα, σκεπάζω το βάζο με γάζα και βάζω ένα ποτήρι νερό μέσα. Την τρίτη μέρα τρώω και έχω πολύ ευχάριστη όρεξη και σας εύχομαι ό,τι καλύτερο.
Βαλεντίνα
Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη, αλλά βράζω το νερό, το αφήνω να κρυώσει, εν τω μεταξύ ψιλοκόβω το λάχανο, τα καρότα, προσθέτω φύλλα δάφνης, μπαχάρι, γεμίζω καλά τα βάζα και περιχύνω με χλιαρή άλμη. Την επόμενη μέρα τρυπάω το λάχανο με μια ξύλινη σπάτουλα, σκεπάζω το βάζο με γάζα και βάζω ένα ποτήρι με
Την τρίτη μέρα τρώω, και έχω πολύ ευχάριστη όρεξη, και σας εύχομαι ό,τι καλύτερο.