Γρήγορο ξινολάχανο με μπαχαρικά
Είναι φθινόπωρο, που σημαίνει ότι είναι η εποχή των φρούτων και των λαχανικών. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, πολλοί έχουν απολαύσει νόστιμες, ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
Σας προσκαλούμε να δείτε αυτή τη συνταγή για νόστιμο ξινολάχανο με μπαχαρικά. Αυτό το ορεκτικό είναι ένα πιάτο γρήγορης παρασκευής, που σημαίνει ότι είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Κάθε φορά που πειραματίζεστε, θα ανακαλύπτετε μια νέα, πρωτότυπη γεύση, παρόμοια με αυτή του φαινομενικά συνηθισμένου ξινολάχανου.
Λίστα συστατικών:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό,
- μεγάλο καρότο – 1 τεμ.,
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας,
- ξίδι - 30 ml,
- νερό – 250 ml,
- μπαχαρικά: γαρίφαλο, μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια.
Πώς να φτιάξετε ξινολάχανο με μπαχαρικά
Πλένουμε το λάχανο και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σε φέτες ή στικ.
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
Συνδυάστε τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα με τα χέρια σας, πιέζοντας ελαφρά για να βγάλουν τους χυμούς τους.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά, πιέζοντας προς τα κάτω τα λαχανικά.
Τώρα ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο νερό και βράστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι και αποσύρετε την άλμη από τη φωτιά.
Ρίξτε την άλμη και τα μπαχαρικά πάνω από τα λαχανικά μέχρι την κορυφή.
Στη συνέχεια, σκεπάστε το δοχείο με ένα πιάτο ή καπάκι και αφήστε το εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει το λάχανο, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος για δύο ή και τρεις ημέρες. Περιοδικά, σηκώστε το πιάτο και ανακατέψτε το λάχανο.
Μετά από δύο ή τρεις ημέρες προετοιμασίας, μπορείτε να μεταφέρετε το τελικό λάχανο σε ένα καθαρό βάζο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Σερβίρετε το λάχανο, κατά προτίμηση καρυκευμένο με φυτικό λάδι και πράσινο ή κρεμμύδι.
