5 νόστιμες συνταγές με φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Μια γλυκιά λιχουδιά μπορεί να φτιαχτεί από φραγκοστάφυλα με την προσθήκη εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλια. Η λιχουδιά που προκύπτει είναι γλυκιά με ευχάριστη ξινή γεύση και υπέροχο άρωμα, και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να παρασκευαστεί.

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα, χρησιμοποιήστε συνταγές χωρίς μαγείρεμα με φωτογραφίες. Το μαγείρεμα καταστρέφει τις θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων, επομένως για να διατηρηθούν τα μέγιστα οφέλη, δεν είναι απαραίτητο να σιγοβράσετε τη μαρμελάδα για μία ώρα. Χωρίς μαγείρεμα, η μαρμελάδα έχει την ίδια διάρκεια ζωής και δεν θα χαλάσει για ένα χρόνο ή περισσότερο.

Κλασική συνταγή

Αυτή η λιχουδιά αποτελεί ένα νόστιμο συνοδευτικό για το τσάι και μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα αρτοσκευάσματα, ακόμη και με κανονικό ψωμί. Το ευγενές σμαραγδί χρώμα της θα ανοίξει την όρεξη ακόμη και στους πιο απαιτητικούς.

Συστατικά:

• 2 κιλά φραγκοστάφυλα.
• 4-5 πορτοκάλια
• 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Τα μούρα διαλέγονται προσεκτικά, μουλιάζονται σε νερό για μερικές ώρες και καθαρίζονται τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια νερού. Τα πορτοκάλια πλένονται και κόβονται σε φέτες, αφήνοντας τις φλούδες. Οι φέτες πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 2 χιλιοστά.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, λιώστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Το μείγμα διατηρείται στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι για 3-4 ώρες, στη συνέχεια χωρίζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με αεροστεγή καπάκια. Το τελικό προϊόν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 βαθμούς Κελσίου.

Με λεμόνι

Αν ψάχνετε για μια πιο ξινή γεύση, το λεμόνι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ταιριάζει υπέροχα με μούρα και προσθέτει ένα ζωντανό άρωμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υπερώριμα λεμόνια με λεπτή φλούδα—το ξύσμα τους δεν θα είναι πικρό.

Χημική ένωση:

• κιλά μούρων.
• 2 πορτοκάλια
• 1-2 λεμόνια
• 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα με νερό και περάστε τα από έναν μύλο κιμά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Μην ανησυχείτε για την περίσσεια χυμού—θα εξαφανιστεί με την προσθήκη ζάχαρης.

Πλύνετε το λεμόνι και τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, αλέστε τα κομμάτια εσπεριδοειδών σε έναν μύλο κιμά και ανακατέψτε τα στον πουρέ μούρων.

Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά καλά. Η λιχουδιά είναι έτοιμη για κατανάλωση και αποθηκεύεται.

Φραγκοστάφυλο και Πορτοκάλι "Πέντε Λεπτά"

Μια άλλη γρήγορη μέθοδος παρασκευής είναι το γρήγορο μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ζεστάνετε το μείγμα, αλλά να μην το αφήσετε να βράσει για πολλή ώρα. Αυτό διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των φραγκοστάφυλων και η μαρμελάδα γίνεται πιο παχύρρευστη.

Χημική ένωση:

• 0,5-0,6 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ½ ποτήρι νερό
• φραγκοστάφυλα – 1 κιλό;
• πορτοκάλια – 2 τεμ.
• 1/1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Παρασκευή:

Τα μούρα, αφού αφαιρεθούν τα κοτσάνια, τρυπώνται με μια οδοντογλυφίδα ώστε να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και να απελευθερώσουν χυμό.

Αλέστε τα πορτοκάλια, μαζί με τη φλούδα τους, σε έναν μύλο κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Με την πάροδο του χρόνου, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και να πήζει.

Προσθέστε τον πουρέ πορτοκαλιού και τα μούρα στο σιρόπι, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Μόλις βράσει, αφαιρέστε τα φραγκοστάφυλα με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσετε φραγκοστάφυλα και πορτοκάλια για το χειμώνα

Για να εξοικονομήσετε χρόνο ανακατεύοντας τα υλικά, μπορείτε να τα προσθέσετε όλα μαζί. Το πολτοποίηση αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ πιο γρήγορο από το άλεσμα. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - περίπου 1 κιλό.
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 πορτοκάλια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε:

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κοτσάνια και πασπαλίστε τα με ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο.

Πλύνετε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε 8-10 κομμάτια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και προσθέστε τα στα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να ανακατέψετε το περιεχόμενο του φλιτζανιού μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και ρίξτε το τελικό προϊόν στο προετοιμασμένο δοχείο.

Με ολόκληρα μούρα

Τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν παραμορφώνονται, κάνοντας τη μαρμελάδα αρκετά ορεκτική. Για αυτή τη μαρμελάδα χρησιμοποιούνται μεγάλα και μεσαίου μεγέθους μούρα.

Χημική ένωση:

• φραγκοστάφυλα – 2 κιλά;
• πορτοκάλια - 3 τεμ.
• 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• 1/2 φλιτζάνι νερό.

Παρασκευή:

Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και χωρίστε τα σε τρία μέρη. Λιώστε το ένα μέρος με ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να ρέει ο χυμός. Προσθέστε νερό στο μείγμα.

Τα υπόλοιπα φραγκοστάφυλα μουλιάζονται σε νερό και ο πολτός τρυπιέται σε 2-3 διαφορετικά σημεία. Τα καθαρά πορτοκάλια τρίβονται σε ψιλό τρίφτη ή περνούν από μηχανή κοπής κιμά.

Ρίξτε το νερό με τα λιωμένα μούρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα πορτοκάλια. Ζεστάνετε το μείγμα στην εστία. Όταν βράσει, προσθέστε ολόκληρα τα μούρα για 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

Μόλις κρυώσει το μείγμα, ζεστάνετε ξανά μέχρι να βράσει. Μην αφήσετε τη μαρμελάδα να βράσει. Σταματήστε το ζέσταμα μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια. Η τελική μαρμελάδα θα έχει μια παχύρρευστη υφή και πλούσιο χρώμα.

Συμβουλές

Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα είναι επιτυχημένη και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να τη δοκιμάσουν με σιγουριά. Αν ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές, ένα νόστιμο αποτέλεσμα είναι εγγυημένο:

• Για μαρμελάδα, επιλέξτε ώριμα μούρα, αλλά μην επιλέξετε υπερώριμα φρούτα - αρχίζουν να ζυμώνονται με την πάροδο του χρόνου.
• Μικρά βάζα χωρητικότητας από 200 έως 1000 ml είναι ιδανικά για την αποθήκευση του παρασκευάσματος. Προαποστειρώνονται σε υψηλή θερμοκρασία (τουλάχιστον 80 μοίρες).
• Τα φραγκοστάφυλα περιέχουν σπόρους, οι οποίοι μπορούν να αφαιρεθούν τρίβοντας τα μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι.

Με λίγο χρόνο και προσπάθεια, θα έχετε ένα πλήρες επιδόρπιο για να απολαύσετε τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια. Το κλειδί είναι να το αφήσετε να σταθεί μέχρι τον χειμώνα, καθώς οι περισσότεροι το τρώνε αμέσως μέσα σε μερικές μέρες με τσάι, μέχρι την τελευταία σταγόνα.