Κουκούτσι αβοκάντο – τι να το κάνετε και μπορείτε να το φάτε;

Πρόσφατα, το υγιεινό και θρεπτικό αβοκάντο έχει γίνει συχνός θαμώνας στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Σκούρο πράσινο, με λαμπερή φλούδα και τρυφερή σάρκα, προσθέτει ποικιλία στην καθημερινή διατροφή και εμπλουτίζει τον οργανισμό με πολλές ευεργετικές ουσίες. Μέχρι πρόσφατα, η μόνη απογοήτευση ήταν το κουκούτσι μέσα στο αβοκάντο, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν ήξεραν τι να το κάνουν. Μάλιστα, ο μεγάλος σπόρος σε σχήμα δακρύου, που καταλαμβάνει έως και το μισό όγκο του φρούτου, παραβλέπεται άδικα. Δεν είναι λιγότερο ευεργετικό από τη σάρκα και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Είναι βρώσιμος ο σπόρος του αβοκάντο και ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία;

Το αν ο σπόρος του αβοκάντο είναι βρώσιμος είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Η ανάλυση της χημικής του σύνθεσης υποδηλώνει ότι είναι αρκετά ωφέλιμος. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και διαλυτές φυτικές ίνες, βιταμίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, ο πυρήνας του αβοκάντο είναι διπλάσιος από τις μπανάνες. Περιέχει επίσης σαπωνίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τον μεταβολισμό και την αποβολή της χοληστερόλης. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ο σπόρος του αβοκάντο ξεπερνά σημαντικά τη σάρκα.

Η σύνθεση των βιταμινών είναι επίσης ποικίλη. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Β, βήτα-καροτίνη και βιταμίνες C και K.

Επιπλέον, οι σπόροι αβοκάντο περιέχουν αντιοξειδωτικά —ένας πυρήνας περιέχει έως και 70 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για ένα άτομο— και φλαβονόλες, ένα ισχυρό όπλο στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Όλα τα αναφερόμενα συστατικά φέρνουν αναμφισβήτητα οφέλη στο σώμα και χρησιμοποιούνται:

1. Στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων – μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπουν την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου.
2. Στην απώλεια βάρους – το οστό περιέχει ουσίες που μπορούν να διασπάσουν τα λιποκύτταρα.
3. Στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.
4. Για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, διάρροιας.
5. Στη μάχη κατά του καρκίνου.

   

6. Ως ισχυρός αντιβακτηριακός και αντιμυκητιασικός παράγοντας.
7. Για βελτίωση της απόδοσης και μείωση της κόπωσης.
8. Για την καταπολέμηση δερματικών παθήσεων - βράχων και ακμής.
9. Στη ρύθμιση του θυρεοειδούς αδένα.
10. Στην καταπολέμηση του άσθματος και αποτρέπει την ανάπτυξή του.
11. Για την ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις στην αρθρίτιδα.
12. Για την αύξηση της λίμπιντο και τη βελτίωση της διάθεσης.

Για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών, οι σπόροι αβοκάντο δεν χρησιμοποιούνται μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά.

Πώς να φάτε ένα κουκούτσι αβοκάντο;

Πριν από την κατανάλωση, ο σπόρος πρέπει να υποβληθεί σε υποχρεωτική προετοιμασία προτού καταναλωθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

1. Το φρέσκο ​​κόκκαλο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα, να χτυπηθεί με ένα βαρύ αντικείμενο και τα κομμάτια που προκύπτουν πρέπει να αλεστούν σε μπλέντερ.
2. Αφαιρέστε την καφέ φλούδα από τους σπόρους με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες.
3. Αφού ξεφλουδίσετε, τρίψτε.

Το προϊόν είναι τώρα έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Στην καθαρή του μορφή

Στη φυσική τους μορφή, οι αλεσμένοι κόκκοι αβοκάντο χρησιμοποιούνται στις κουζίνες του Μαρόκου, του Μεξικού και της Ιαπωνίας. Προστίθενται σε σαλάτες και κυρίως πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια. Σε μικρές ποσότητες, η σκόνη φρέσκου κόκκου αβοκάντο είναι ακίνδυνη.

Προετοιμασία του καρυκεύματος

Το καρύκευμα για τους σπόρους είναι μια σκόνη που λαμβάνεται με άλεση των σπόρων φρέσκων ή με μαγείρεμα. Ο αποξηραμένος και αλεσμένος πυρήνας αλέθεται σε σκόνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ, καθιστώντας τον ένα έτοιμο προς χρήση πρόσθετο τροφίμων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων.

Οι σαλάτες και οι σούπες με έτοιμη σάλτσα αποτελούν μια εξαιρετική λύση τόσο για εορταστικά όσο και για καθημερινά μενού. Αυτή η έτοιμη σάλτσα προστίθεται κυρίως σε μείγματα λαχανικών και όταν συνδυάζεται με πολτό φρούτων, η γεύση θα είναι ιδιαίτερα μοναδική. Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε οποιαδήποτε λαχανικά και αβοκάντο σε μεγάλες φέτες και να προσθέσετε την έτοιμη σκόνη κατά βούληση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κρέας, ψάρι ή αυγά.

Οι σούπες, ειδικά αυτές με ήπια γεύση, θα αποκτήσουν μια νέα διάσταση με την προσθήκη της έτοιμης σκόνης. Δεδομένου ότι οι κόκκοι του αβοκάντο είναι πικροί, η σκόνη θα προσθέσει μια πινελιά πικάντικου και μπαχαρικού στο πιάτο.

Ψήσιμο

Για το ψήσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ολόκληρος ο πυρήνας είτε κομμένος σε φέτες. Ολόκληρος ο πυρήνας ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα – περίπου δύο ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται χαμηλή. Στη συνέχεια, οι καβουρδισμένοι πυρήνες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αλεστούν μέχρι να γίνουν σκόνη.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Το ψήσιμο σε φέτες δεν διαρκεί τόσο πολύ. Ο προετοιμασμένος πυρήνας κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας. Μια χρυσή κρούστα που καλύπτει τα κομμάτια του πυρήνα θα δείξει ότι το προϊόν είναι έτοιμο. Αφήστε τα κομμάτια του πυρήνα να στεγνώσουν και στη συνέχεια αλέστε τα σε έναν μύλο καφέ. Η σκόνη που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο καρύκευμα ή ανάλογα με τις ανάγκες.

Ψήσιμο

Ψήστε τις φέτες του πυρήνα ή τον πουρέ που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει και στη συνέχεια ετοιμάστε τη σκόνη.

Αφέψημα

Μόλις ληφθεί η σκόνη από τον καβουρδισμένο ή ψημένο καρπό του φρούτου, μπορεί να παρασκευαστεί ένα αφέψημα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος σε 300 ml νερό και βράστε για 15 λεπτά. Αφού κρυώσει, σουρώστε και καταναλώστε σε μικρές μερίδες καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτό το φάρμακο, χάρη στην τανίνη που περιέχει, είναι εξαιρετικό για στομαχικές διαταραχές και διάρροια. Επιπλέον, το αφέψημα μπορεί να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό και να έχει μια γενική τονωτική δράση στον οργανισμό.

Βάμμα

Τα βάμματα από σκόνη αβοκάντο παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας λάδι, αλκοόλ ή νερό. Για να παρασκευαστεί ένα αλκοολούχο βάμμα, η σκόνη μουλιάζεται σε μια μικρή ποσότητα βότκας ή αλκοόλ υψηλής ποιότητας και αφήνεται να μουλιάσει για μια εβδομάδα. Αυτό το φάρμακο δεν λαμβάνεται εσωτερικά. Χρησιμοποιείται μόνο εξωτερικά. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τις ημικρανίες. Η προσθήκη καμφοράς στο παρασκευασμένο βάμμα μπορεί να βοηθήσει στην απαλλαγή από τις άκανθες πτέρνας.

Ένα έγχυμα ελαίου παρασκευάζεται με καστορέλαιο και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Ένα βάμμα κρασιού απαιτεί 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο καστορέλαιο και 500 ml λευκό κρασί. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τα να μουλιάσουν για μια εβδομάδα. Αυτό το παρασκεύασμα λαμβάνεται από το στόμα, δύο κουταλιές της σούπας δύο φορές την ημέρα.

Το έγχυμα νερού παρασκευάζεται ως εξής: ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη χύνεται σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και πίνεται το πρωί πριν από τα γεύματα.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του εγχύματος, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες και να μην υπερβαίνετε τη δοσολογία.

Αντενδείξεις και βλάβη των σπόρων αβοκάντο

Παρά τις πολλές ευεργετικές της ιδιότητες, η παρασκευασμένη σκόνη έχει αντενδείξεις. Μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό για διάφορους λόγους:

1. Η μυκητοκτόνος τοξίνη και η τανίνη που υπάρχουν στους σπόρους, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, διάρροια και τροφική δηλητηρίαση.
2. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο προϊόν αποτελούν σοβαρή αντένδειξη. Αυτό ισχύει και για το ίδιο το φρούτο. Τα συμπτώματα δυσανεξίας περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα και κνησμό.

   

3. Η κατανάλωση σπόρων αβοκάντο από μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή δηλητηρίαση στο μωρό.
4. Ο περιορισμός για παιδιά κάτω των 3 ετών ισχύει όχι μόνο για τον σπόρο, αλλά και για τον ίδιο τον καρπό.

Τι άλλο μπορείς να κάνεις με ένα κόκκαλο;

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σπόρου είναι γνωστές από καιρό σε όλο τον κόσμο. Πολλές συνταγές έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα και μπορούν ακόμα να παρασκευαστούν. Οι πυρήνες του αβοκάντο χρησιμοποιούνται ως προϊόν ομορφιάς και ως θεραπευτικό φάρμακο.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το έλαιο των φρούτων είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά καλλυντικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται για την περιποίηση του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών.

Ως πηγή κολλαγόνου, η σκόνη από κουκούτσι αβοκάντο έχει επίσης βρει εφαρμογή στη βιομηχανική κοσμετολογία. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό των κρεμών για ώριμο και γηρασμένο δέρμα.

Υπάρχουν πολλά παραδείγματα χρήσης σπόρων αβοκάντο στην οικιακή κοσμετολογία - σε μάσκες, scrub και προϊόντα υγείας για τα μαλλιά:

1. Για να απολεπίσετε το νεκρό δέρμα, χρησιμοποιήστε ένα scrub φτιαγμένο από σκόνη καφέ και αλεσμένους κόκκους καφέ. Τα συστατικά αναμειγνύονται με θαλασσινό αλάτι και το μείγμα που προκύπτει εφαρμόζεται απαλά στο δέρμα. Μετά το ξέβγαλμα, το δέρμα θα είναι απαλό και θα αποκτήσει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
2. Μια μάσκα από πούδρα και καλλυντικό άργιλο έχει αποδειχθεί αποτελεσματική. Ανακατέψτε τα υλικά, αραιώστε τα με νερό μέχρι να αποκτήσουν την πυκνότητα μιας παχύρρευστης ξινή κρέμας και εφαρμόστε τα στο πρόσωπο. Αφήστε τα για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα. Αυτή η θεραπεία όχι μόνο θρέφει το δέρμα, αλλά και το καθαρίζει.

   

3. Η ακμή και τα σπυράκια μπορούν να αντιμετωπιστούν χρησιμοποιώντας θρυμματισμένους σπόρους τεϊόδεντρου, νερό και λάδι τεϊόδεντρου. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα και εφαρμόστε απευθείας στην πάσχουσα περιοχή. Αφήστε το για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
4. Για να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα, ανακατέψτε φρεσκοτριμμένα κουκούτσια με αμυγδαλέλαιο ή λιναρόσπορο και εφαρμόστε στις προβληματικές περιοχές. Η όψη του δέρματος που μοιάζει με «φλούδα πορτοκαλιού» θα μειωθεί αισθητά μέσα σε ένα μήνα.
5. Τα λεία και λαμπερά μαλλιά θα γίνουν πραγματικότητα αν χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους ωμούς σπόρους κολλιτσίδας και λάδι κολλιτσίδας. Αφού αναμίξετε τα υλικά, αφήστε τα να μουλιάσουν για 24 ώρες και στη συνέχεια εφαρμόστε στο τριχωτό της κεφαλής. Συνιστάται να τυλίγετε το κεφάλι σας με μια πετσέτα ή μεμβράνη για επιπλέον θερμαντική δράση. Αφήστε το μείγμα για μία ώρα και ξεπλύνετε με νερό.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακές ιατρικές συνταγές επιτρέπουν τη χρήση αφεψημάτων και εγχύσεων από πυρήνες αβοκάντο για πολλές παθήσεις:

1. Ένα αλκοολούχο έγχυμα από τον πυρήνα του καρπού βοηθάει στους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες. Τρίβεται στις φλεγμονώδεις αρθρώσεις για την ανακούφιση από τον πόνο. Ένα αλκοολούχο έγχυμα καταπολεμά επίσης τις άκανθες της πτέρνας.
2. Οι κηλίδες μελάγχρωσης θα μειωθούν αισθητά αν αναμίξετε τον αλεσμένο πυρήνα με καστορέλαιο, και η προσθήκη ελαίου τεϊόδεντρου μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της φλεγμονής του δέρματος.

   

3. Το αφέψημα, χάρη στην παρουσία τανινών, αντιμετωπίζει καλά τις πεπτικές διαταραχές, εξαλείφοντας τη διάρροια.
4. Το εκχύλισμα σπόρων αβοκάντο χρησιμοποιείται ευρέως για την καταπολέμηση μυκητιασικών λοιμώξεων, συμπεριλαμβανομένης της καντιντίασης. Η τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων αφέψηματος ή τσαγιού που παρασκευάζεται με τον πυρήνα του καρπού παράγει μια γενική ενισχυτική δράση, καταστέλλοντας παθογόνους ιούς και βακτήρια.

Κατασκευή χειροτεχνιών

Οι δημιουργικοί άνθρωποι βρίσκουν τις δικές τους χρήσεις για τους σπόρους. Το μεγάλο τους μέγεθος, η λεία υφή και το στρογγυλεμένο σχήμα τους προσφέρουν άφθονο χώρο για δημιουργικότητα και επιτρέπουν μια ποικιλία χρήσεων.

Όσοι είναι ειδικευμένοι στην τέχνη μπορούν να χαροποιήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με μικρά ειδώλια ή πρόσωπα σκαλισμένα από τον πυρήνα.

Ο ιδρυτής αυτού του είδους δημιουργικότητας θεωρείται η Jen Campbell, η οποία δημιούργησε τη συλλογή "Πέτρινα Πρόσωπα από Αβοκάντο".

Συλλέγοντας μερικά κόκαλα, μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα στολίδια για χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο ή σε φωτεινό χαρτί, στερεώστε μια θηλιά και χαροποιήστε τα παιδιά ενόψει της Πρωτοχρονιάς.

Οι λάτρεις των χειροποίητων κοσμημάτων χρησιμοποιούν τους πυρήνες αβοκάντο για να δημιουργήσουν όμορφα μενταγιόν, φυλαχτά και μπρελόκ. Αυτά τα κομμάτια είναι μοναδικά και μοναδικά.

Αντί για το παραδοσιακό ξύλο, για την κατασκευή θερμαινόμενων επιθεμάτων χρησιμοποιούνται κόκκοι αβοκάντο. Είναι μακράς διαρκείας και έχουν μοναδική εμφάνιση.

Συχνές ερωτήσεις

Ο φαινομενικά άχρηστος πυρήνας κρύβει τόση ίντριγκα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τόσους πολλούς τρόπους. Μαγειρική, ιατρική, κοσμετολογία, δημιουργικότητα—ο καθένας μπορεί να βρει την πιο κατάλληλη επιλογή.