Αυθεντική Κορεάτικη Συνταγή για Κουνουπίδι - Φτιάξτε Περισσότερα
Ορίστε μια πρωτότυπη και αυθεντική συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό με κουνουπίδι που θα λατρέψουν όλοι. Όλοι έχουν συνηθίσει στην ιδέα ότι το κορεάτικο κουνουπίδι μπορεί να φτιαχτεί μόνο με παντζάρια ή καρότα.
Αλλά το κουνουπίδι κορεάτικου στιλ είναι μια απροσδόκητη και απολύτως λαμπρή λύση. Το παρασκεύασμα που προκύπτει είναι απίστευτα τρυφερό, πικάντικο και νόστιμο, με μια πολύ ευχάριστη επίγευση. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του κουνουπιδιού, η δοκιμή αυτού του ορεκτικού θα αποκαλύψει μια εντελώς νέα πλευρά αυτού του λαχανικού. Φροντίστε να δοκιμάσετε να συντηρήσετε μερικά βάζα από αυτό το υπέροχο ορεκτικό για τον χειμώνα. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν πραγματικά τις προσπάθειές σας.
Συστατικά:
- κουνουπίδι – 1 κιλό;
- νερό – 1 λίτρο;
- καρότα – 2 τεμάχια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας;
- φυτικό λάδι – 30 ml;
- ξίδι 9% – 50 ml;
- Κορεάτικα καρυκεύματα λαχανικών – 1 συσκευασία.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε κορεατικό στιλ για το χειμώνα
Πλύνετε το κουνουπίδι και χωρίστε το σε μπουκετάκια. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα ή αποχρωματισμένα μπουκετάκια, καθώς δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.
Στη συνέχεια, βράστε το κουνουπίδι για δύο έως τρία λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το κάτω από κρύο νερό, ώστε να παραμείνει τρυφερό και μαλακό.
Τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε την άλμη: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι στο νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι αφού βράσει. Αφήστε την ελαφρώς κρύα άλμη να καθίσει πάνω από το βρασμένο κουνουπίδι για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το στο κουνουπίδι.
Προσθέστε κορεάτικα μπαχαρικά κατά βούληση. Αν δεν έχετε διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα στον τρίφτη κορεάτικου καρότου.
Το στέλνουμε για μαρινάρισμα με λάχανο για 30 λεπτά.
Γεμίστε τα πλυμένα βάζα με κουνουπίδι και καρότα και ρίξτε άλμη από πάνω.
Βάζουμε τα βάζα να αποστειρωθούν για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια και να τα αποθηκεύουμε.
Καλή όρεξη.