Νόστιμο γεωργιανό λάχανο για το χειμώνα
Αν σας αρέσουν τα αλμυρά και νόστιμα ορεκτικά, σίγουρα θα λατρέψετε το λάχανο γεωργιανού στιλ για τον χειμώνα. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, και θα έχετε πάντα αυτό το τέλειο ορεκτικό πρόχειρο, ιδανικό για κάθε γεύμα—κρέας, ψάρι, χυλό, πατάτες και άλλα.
Το ορεκτικό είναι ελαφρώς γλυκό, ακριβώς στην κατάλληλη ποσότητα ξινιού και πολύ νόστιμο. Όλα τα υλικά είναι άψογα. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το λάχανο με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο για τον χειμώνα, αλλά όπως είναι. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό.
Για αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, τα παντζάρια πρέπει να είναι γλυκά και πλούσια σε χρώματα, ώστε να χρωματίζουν καλά το λάχανο.
Συστατικά:
- λάχανο – 500 γρ.
- παντζάρι – 1 τεμ.
- σκόρδο – 3 σκελίδες;
- νερό – 0,5 λίτρα;
- φυτικό λάδι – ¼ φλιτζάνι;
- ξίδι μηλίτη μήλου – 0,5 φλιτζάνια;
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο σε γεωργιανό στιλ
Ετοιμάστε τα υλικά όπως αναφέρονται. Τοποθετήστε αμέσως την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε νερό, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι και βράστε. Ενώ μαγειρεύεται η μαρινάδα, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα παντζάρια, κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια.
Ετοιμάστε το βάζο πλένοντάς το και αποστειρώνοντάς το με την προτιμώμενη μέθοδο. Γεμίστε το βάζο με λάχανο και παντζάρια, εναλλάξ σε στρώσεις. Τοποθετήστε το λάχανο σε στρώσεις με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ρίξτε βραστή μαρινάδα πάνω από το λάχανο και τα παντζάρια και στη συνέχεια αποστειρώστε το μείγμα για 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.
Μετά από λίγο, κλείστε καλά το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το στην ησυχία του για 24 ώρες. Αποθηκεύστε το λάχανο σε ένα κελάρι ή ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
