Τα κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ είναι ένα νόστιμο και πικάντικο χειμωνιάτικο ορεκτικό.
Το κολοκυθάκι είναι ένα εξαιρετικό και ιδανικό λαχανικό για κονσερβοποίηση. Πρώτον, η γεύση του μπορεί να ενισχυθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δεύτερον, θα εξοικονομήσετε ένα σημαντικό μέρος του οικογενειακού σας προϋπολογισμού κονσερβοποιώντας τα κολοκυθάκια σας αντί να αγοράζετε προσυσκευασμένα κολοκυθάκια από το κατάστημα. Έτσι, αποφασίσαμε για το προϊόν.
Σήμερα, η προσοχή μας θα στραφεί στα κολοκυθάκια. Τώρα, το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Προσφέρουμε κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ με κορεάτικο καρότο για τον χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα αλμυρά ορεκτικά λαχανικών. Το κολοκυθάκι έχει μια πολύ πλούσια και πικάντικη γεύση. Το κορεάτικο καρότο ταιριάζει υπέροχα με τα κολοκυθάκια, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο ορεκτικό για τον χειμώνα.
Τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, μερικές πιπεριές, σκόρδο, καρυκεύματα και ένα κλασικό σύνολο συστατικών και μπαχαρικών για κονσερβοποίηση - αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα πιο φρέσκα και νόστιμα λαχανικά και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια, ώστε να μην χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε ή να τα αφαιρείτε τα σπόρια. Τα νεαρά κολοκυθάκια είναι ιδανικά για κάθε πιάτο. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ορεκτικού είναι εύκολη στην παρακολούθηση. Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια – 1 κιλό;
- κρεμμύδι - 250 γραμμάρια;
- καρότα – 500 γραμμάρια;
- σκόρδο – 100 γραμμάρια;
- φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα – 10 γραμμάρια.
- αλάτι – 25 γραμμάρια;
- ζάχαρη – 100 γραμμάρια;
- ξύδι τραπεζιού (9%) – 75 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε κορεατικό στιλ
Η εργασία με τα κολοκυθάκια είναι εύκολη και απλή: πλύνετε τα και τρίψτε τα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη λαχανικών για να δημιουργήσετε λεπτά, ελκυστικά ξύσματα. Αν δεν έχετε κορεάτικο τρίφτη, μπορείτε είτε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες είτε σε λεπτές λωρίδες.
Ξεφλουδίστε την πιπεριά και το κρεμμύδι και κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους.
Σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά: κολοκυθάκια, κρεμμύδι και πιπέρι.
Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη, πιέστε το σκόρδο σε μια πρέσα και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κορεάτικου καρυκεύματος για καρότα. Διατίθεται σε διαφορετικές γεύσεις: πικάντικο και ήπιο, οπότε χρησιμοποιήστε ό,τι σας ταιριάζει.
Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Προσθέστε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες. Ανακατέψτε καλά και πιέστε ελαφρά για να βγάλουν τους χυμούς. Αφήστε το να καθίσει για 2-3 ώρες: τα λαχανικά θα μαριναριστούν και θα γίνουν ζουμερά.
Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα λαχανικών σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, συμπιέζοντάς το ελαφρά, γεμίζοντας τα βάζα μέχρι πάνω.
Το βάζουμε να αποστειρωθεί για 15 λεπτά - αυτή τη φορά είναι κατάλληλη για βάζα των 0,5 λίτρων.
Κλείστε σφιχτά τα καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Απολαύστε αυτό το ορεκτικό λαχανικών σε κορεάτικο στιλ αυτόν τον χειμώνα. Καλή όρεξη!
