Κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ – η πιο νόστιμη συνταγή για τον χειμώνα

Προετοιμασίες για τον χειμώνα

Τα κορεάτικα τουρσιά είναι εξαιρετικά δημοφιλή, αλλά δεν είναι φθηνά. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας σνακ στην κουζίνα σας. Για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ δεν θα είναι κατώτερα από τα αγορασμένα, αλλά θα είστε σίγουροι για την 100% φυσικότητα και την ασφάλειά τους. Σας προσφέρω την πιο νόστιμη χειμερινή συνταγή. Χάρη στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα φτιάχνετε εύκολα μερικά βάζα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, θα χρησιμοποιήσουμε ειδικά μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Αυτό θα αποκαλύψει μια εντελώς νέα πλευρά της γεύσης των κολοκυθιών και τα αποτελέσματα σίγουρα θα είναι θετικά.

Συστατικά:

φρούτα κολοκυθιού (αποφλοιωμένα) – 3000 γρ.
καρότα – 500 γρ.
λευκό κρεμμύδι – 500 γρ.
σκόρδο – 30 σκελίδες;
ξίδι – 200 ml;
άοσμο φυτικό λάδι – 200 ml;
επιτραπέζιο αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
κρυσταλλική ζάχαρη – 200 g;
μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα – 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε κορεατικό στιλ για το χειμώνα

Επιλέξτε νεαρά, αλλά όχι πολύ μικρά, κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα σπόρια τους και στη συνέχεια τρίψτε τα με έναν κανονικό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων, αν υπάρχει.

Κάνουμε το ίδιο και με τα καρότα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: συνδυάζουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα, ραφιναρισμένο φυτικό λάδι και ξύδι σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν για τρεις ώρες.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μαριναρισμένα λαχανικά σε ένα καθαρό δοχείο και αποστειρώστε για 15 λεπτά (αν τα βάζα είναι μεγαλύτερα από μισό λίτρο, τότε αυξήστε ελαφρώς τον χρόνο αποστείρωσης).

Τα σφραγίζουμε με ατμισμένα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα.

Για να εξασφαλίσετε καλύτερη σφράγιση, τυλίξτε τις μαρμελάδες σε μια χοντρή πετσέτα ή κουβέρτα. Αποθηκεύστε αυτά τα κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι ή υπόγειο.