Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με βότκα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.
Αυτό το νόστιμο και οικονομικό ορεκτικό είναι ιδανικό για κάθε γιορτή. Παρά το μεγαλοπρεπές όνομά του, θα το λατρέψουν ακόμη και όσοι δεν το πίνουν καθόλου. Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή για κολοκυθάκια με βότκα αποδεικνύεται τραγανή, πικάντικη και χαμηλή σε θερμίδες. Αυτό το ορεκτικό όχι μόνο θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας, αλλά θα εμπλουτίσει και το εξατομικευμένο σαρακοστιανό σας μενού. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους, χωρίς μεγάλη προσπάθεια, και τα υλικά είναι απλά και προσιτά σε όλους.
Υλικά για ορεκτικό με κολοκυθάκια:
- φρούτα κολοκυθιού – 6 κιλά;
- σκόρδο – 100 γρ.
- ξύδι τραπεζιού – 0,5 λίτρα;
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας;
- ηλιέλαιο – 0,5 λίτρα;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 0,5 λίτρα.
Η απόδοση των τελικών προϊόντων είναι δέκα βάζα μισού λίτρου.
Προετοιμασία κολοκυθιού για βότκα
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα κοτσάνια και ξεφλουδίστε τα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι κοπής. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και λιώστε το με ένα μαχαίρι/πρέσα σκόρδου.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το νερό, το ηλιέλαιο, το σκόρδο, το τριμμένο πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βράστε και προσθέστε ξίδι.
Ρίξτε την ζεστή μαρινάδα πάνω από τα κομμένα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τα στο καυστήρα και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ετοιμάστε τα δοχεία στα οποία θα συντηρήσετε τα κολοκυθάκια. Τα καλύτερα είναι βάζα μισού ή ενός λίτρου. Αποστειρώστε τα χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο: βραστό νερό ή στον ατμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αεροστεγή καπάκια και αφήστε τα για περίπου 10 λεπτά να ατμίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το ζεστό, έτοιμο σνακ στα βάζα και σφραγίστε τα με τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια ζεστή κουβέρτα.
Όταν οι μαρμελάδες κρυώσουν εντελώς, τις βάζουμε στο υπόγειο ή σε ένα δροσερό ντουλάπι.
Παυλίνα
«Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε νερό με ηλιέλαιο, σκόρδο, τριμμένο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.» — Η συνταγή δεν καθορίζει πόσο νερό πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Πόσο λοιπόν;
Διαχειριστής
Διορθώθηκε, ευχαριστώ για την προσοχή σας, θα χρειαστείτε 0,5 λίτρα νερό.
Μυθιστόρημα
Απολύτως πεντανόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ένα υπέροχο ορεκτικό, αλλά έχει πάρα πολύ ξύδι. Μπορείς να το γευτείς πολύ στη γλώσσα σου. Αν προσθέσω λιγότερο, θα διατηρηθεί για πολύ καιρό;