Τα κολοκυθάκια δαχτυλίζουν σαν ανανάδες για τον χειμώνα
Το κολοκύθι είναι ένα λαχανικό της οικογένειας των κολοκύθας που δεν έχει ιδιαίτερη γεύση ή μυρωδιά. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τόσο αλμυρό σνακ όσο και γλυκιά μαρμελάδα. Τα κολοκυθάκια είναι ιδανικό συστατικό για τις χειμερινές παρασκευές, λόγω της διαθεσιμότητάς τους και του χαμηλού κόστους τους.
Σας προτείνω να συντηρείτε τα κολοκυθάκια στο σπίτι όπως τους ανανάδες για τον χειμώνα, χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Η κονσέρβα φτιάχνεται με χυμό ανανά και τα κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια όπως ο κονσερβοποιημένος ανανάς. Η ελαφριά γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών και αρτοσκευασμάτων. Τα γλυκά κολοκυθάκια αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ανανά σε σαλάτες και πιάτα με κρέας.
Για αυτήν τη συνταγή, επιλέξτε νεαρούς, λεπτοφλούδες ανανάδες. Οποιοσδήποτε χυμός ανανά είναι κατάλληλος, ενώ το κιτρικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Αυτή η παρασκευή γίνεται χωρίς αποστείρωση, επομένως τα μαγειρικά σκεύη, τα βάζα αποθήκευσης και τα καπάκια πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα.
Υλικά (βάζο ενός λίτρου):
- κολοκυθάκια – 2 τεμάχια;
- ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ.
- χυμός ανανά – 600 ml;
- ζάχαρη – 2 – 3 κουταλιές της σούπας;
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα όπως τους ανανάδες
Πλύνετε το κολοκύθι και ξεφλουδίστε το με ένα αποφλοιωτή. Κόψτε τις άκρες.
Κόψτε τα λαχανικά εγκάρσια σε κύκλους πάχους 7 mm.
Κόψτε το κέντρο κάθε κύκλου με ένα κατάλληλο εργαλείο ή μαχαίρι.
Το βάρος των τελικών δακτυλίων πρέπει να είναι περίπου 400 γραμμάρια.
Ρίξτε χυμό ανανά σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε σιρόπι.
Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε το σιρόπι.
Προσθέστε τους προετοιμασμένους κύβους κολοκυθιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τους δακτυλίους σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο.
Αφήστε το σιρόπι να βράσει ξανά. Ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τους κρίκους.
Κλείστε το βάζο με αεροστεγές καπάκι, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει.
Το τελικό παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για έως και 3 χρόνια. Η γεύση αυτών των δαχτυλιδιών κολοκυθιού είναι πολύ παρόμοια με το παρόμοιο παρασκεύασμα "Ανανάς σε ελαφρύ σιρόπι". Μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη στο πρωινό χυλό ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες και κέικ. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο κοκτέιλ ή ως μουλιασμένο κέικ.
Αυτές οι μαρμελάδες μπορούν να διαφοροποιηθούν με διάφορα πρόσθετα, όπως ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένη μέντα και κάρδαμο. Εκτός από τον χυμό ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σιρόπι φρούτων και άρωμα ανανά. Τα κολοκυθάκια σε χυμό ανανά ταιριάζουν καλά με φρούτα και μούρα. Το ιπποφαές, τα δαμάσκηνα και τα σταφύλια είναι επίσης καλές προσθήκες.