Τηγανητό χαβιάρι παντζαριού – Μια συνταγή σοβιετικού τύπου
Όσον αφορά τα παντζάρια, λίγοι άνθρωποι ξέρουν τι να μαγειρέψουν με αυτά. Κι όμως, αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο όσο και σε κονσέρβα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμο χαβιάρι παντζαριού. Ας φτιάξουμε τηγανητό χαβιάρι όπως στην ΕΣΣΔ, ένα πιάτο που πολλοί θυμούνται, αλλά η συνταγή έχει χαθεί προ πολλού. Θα σας καθοδηγήσουμε σε όλα τα βήματα για να προετοιμάσετε αυτό το μοναδικό ορεκτικό, ώστε να μπορείτε να εφοδιαστείτε για τον χειμώνα.
Η διατήρηση μερικών βάζων από αυτό το παρασκεύασμα για τον χειμώνα θα κάνει την καθημερινότητά σας ευκολότερη. Πρώτον, το χαβιάρι παντζαριού είναι το τέλειο σνακ, γεμάτο με υγιεινά λαχανικά. Δεύτερον, μπορείτε να το μοιραστείτε με όλους τους φίλους σας. Σερβίρετε το με βραστές πατάτες ή ρύζι για ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι είναι πιο οικονομικό να διατηρήσουμε το χαβιάρι για τον χειμώνα και να εξοικονομήσουμε χρήματα παρά να αγοράσουμε παντζάρια, τα οποία θα γίνουν πιο ακριβά μέχρι τότε. Έχοντας ζυγίσει όλα τα πλεονεκτήματα, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του τηγανητού χαβιαριού, ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Συστατικά:
- παντζάρι – 500 γρ.
- καρότα – 500 γρ.
- κρεμμύδια – 250 γρ.
- σκόρδο – 2 σκελίδες;
- πελτέ ντομάτας – 50 γρ.
- φυτικό λάδι – 50 γρ.
- αλάτι – 0,5 κουταλιά της σούπας;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να φτιάξετε τηγανητό χαβιάρι παντζαριού
Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ρίζας: καρότα και παντζάρια. Όταν επιλέγετε αυτά τα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και όχι μαραμένα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους – θα συμπληρώσει το χαβιάρι και θα του δώσει ζουμερότητα.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα. Για ευκολία, τσιγαρίστε το κρεμμύδι αμέσως στο ίδιο τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε το χαβιάρι. Αν έχετε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι, χρησιμοποιήστε τα. Μια κατσαρόλα είναι επίσης κατάλληλη.
Προσθέστε τα παντζάρια και τα καρότα στα κρεμμύδια. Σοτάρετε για άλλα 7-8 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και σοτάρετε για μερικά λεπτά ακόμα.
Προσθέστε πελτέ ντομάτας για να δώσετε στο χαβιάρι μια ευχάριστη ξινή γεύση και ένα ακόμη πιο πλούσιο χρώμα.
Πέντε λεπτά πριν το χαβιάρι είναι έτοιμο, στύψτε το σκόρδο μέσα στο χαβιάρι. Μην ξεχάσετε το ξίδι. Σε αυτό το σημείο, ήρθε η ώρα να το ρίξετε στα λαχανικά και να ανακατέψετε.
Γεμίστε τα βάζα με τηγανητό χαβιάρι, φτάνοντας μέχρι τους ώμους.
Τυλίξτε το έτοιμο χαβιάρι σε ρολό και φυλάξτε το σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε το σε ένα κανονικό ντουλάπι κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Καλή όρεξη!
