Γρήγορο μαγείρεμα τουρσί λάχανο με παντζάρια και καρότα σε βάζα
Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα για τον χειμώνα είναι πάντα μια καλή και οικονομική επιλογή, γιατί αν θέλετε ένα γρήγορο σνακ, χρειάζεται να στρώσετε το τραπέζι, να προσθέσετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο στο σαλόνι—το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βγάλετε και να ανοίξετε το σωστό βάζο. Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για τουρσί λάχανο με παντζάρια και καρότα, το οποίο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και έχει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα χάρη στα παντζάρια.
Το σωστά παρασκευασμένο λάχανο έχει υπέροχο άρωμα, είναι τραγανό και απίστευτα νόστιμο. Το τουρσί λάχανο συμπληρώνει εύκολα διάφορες σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα και, με την ικανοποιητικά πικάντικη και ξινή γεύση του, σερβίρεται και μόνο του.
Συστατικά:
- λάχανο - 1,5 κιλά;
- παντζάρι -1 τεμ.
- καρότο -1 τεμ.
- νερό - 0,5 λίτρα.
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
- αλάτι – 1,5 κουταλιά της σούπας;
- πιπέρι; -5 τεμ.
- οξικό οξύ 70% - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας;
- φυτικό λάδι - 100 γρ.
Πώς να φτιάξετε τουρσί λάχανο με παντζάρια και καρότα
Αρχικά, καθαρίζουμε το λάχανο από τα χαλασμένα φύλλα, μετά το πλένουμε και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Στη συνέχεια, πάρτε τα παντζάρια. Δεν χρειάζεστε πολλά, μόνο ένα θα είναι αρκετό, αλλά εξαρτάται από το πόσο βαθύ ροζ χρώμα θέλετε να έχει το λάχανο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα παντζάρια σαν καρότα. Προσθέστε τα στα λαχανικά.
Κόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
Προσθέστε στο μπολ και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα λάχανου. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπεριού και μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
Όταν βράσει η μαρινάδα, την περιχύνουμε πάνω από το λάχανο.
Στη συνέχεια, καλύπτουμε σφιχτά το καπάκι και τοποθετούμε μια πρέσα στην κορυφή, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό.
Τώρα αφήνουμε το λάχανο για 12-14 ώρες.
Τώρα το λάχανο είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε καθαρά βάζα και σφραγίστε με καπάκια.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε είτε στο υπόγειο είτε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Λίλιθ
Νομίζω ότι η συνταγή σου θα μου κάνει. Απλώς έπρεπε να αντικαταστήσω το ξίδι 70% με ξίδι 9%.