Μπορς με λάχανο για το χειμώνα σε βάζα
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για μπορς για τον χειμώνα, η οποία μπορεί να διατηρηθεί σε βάζα. Η συνταγή με λάχανο είναι εξαιρετική και απλή! Με αυτήν, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα νόστιμο, χορταστικό μπορς σε λίγα μόνο λεπτά. Αυτό είναι πιθανώς το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Απλώς φτιάξτε λίγο ζωμό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα μπορς και απολαύστε ένα αρωματικό και νόστιμο πρώτο πιάτο. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε λαχανικά στιφάδο. Είναι μια γρήγορη και εύκολη παρασκευή.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο – 500 γρ.
- ντομάτες – 5 τεμ.
- παντζάρια – 2 τεμ.
- καρότα – 2 τεμ.
- κρεμμύδια – 2 τεμ.
- πιπεριά – 2 τεμ.
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας;
- επιτραπέζιο αλάτι – 1,5 κουταλιά της σούπας;
- φυτικό λάδι – 70 ml;
- νερό – 100 ml;
- ξίδι – 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε μπορς με λάχανο για το χειμώνα
Επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά λαχανικά χωρίς εμφανή ελαττώματα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα. Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες.
Κόψτε τις ντομάτες σε πολλά κομμάτια και λιώστε τες σε μπλέντερ/μύλο κρέατος/επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σπιτικό χυμό ντομάτας.
Κόψτε τις πιπεριές σε μικρές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.
Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
Αν προτιμάτε, μπορείτε απλώς να τα κόψετε στις συνηθισμένες λωρίδες σας, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να σιγοβράζετε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας.
Στη συνέχεια, ρίξτε 70 ml φυτικού ελαίου, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σιγοβράστε το ντρέσινγκ για άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε μια μερίδα ξύδι. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για μερικά λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Ρίξτε το ζεστό dressing μπορς σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με ατμισμένα καπάκια.
Αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.