Μελιτζάνες "Ogonyok" για το χειμώνα - μια παλιά συνταγή
Σήμερα θα συντηρήσουμε μελιτζάνες "Ogonyok" για τον χειμώνα. Αυτή η παλιά συνταγή χωρίς αποστείρωση σίγουρα θα αρέσει σε πολλούς.
Η βάση της συνταγής είναι η μελιτζάνα, αλλά θα προσθέσουμε επίσης γλυκιά πιπεριά και μια μικρή ποσότητα καυτερής πιπεριάς. Στη συνταγή μας, θα χρησιμοποιήσουμε ντομάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, ψιλοκομμένες σε μηχανή κοπής κιμά.
Αυτό το πικάντικο ορεκτικό συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο: χυλό, κρέας ή πουλερικά, πατάτες κ.λπ. Αυτό το ορεκτικό θα προσθέσει μια υπέροχη πινελιά ποικιλίας στο γιορτινό ή καθημερινό σας τραπέζι και δεν θα μείνει άπραγο για πολύ. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν.
Συστατικά:
- ντομάτα – 0,5 λίτρα;
- μελιτζάνες – 2 τεμ.
- γλυκιά πιπεριά – 2-3 τεμάχια;
- καυτερή πιπεριά – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη – 3 κουταλάκια του γλυκού;
- ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες Ogonyok για το χειμώνα
Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
Αφαιρέστε τους σπόρους από την γλυκιά πιπεριά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά. Σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ξίδι στο τέλος του μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αμέσως κλείστε τα καπάκια και σφραγίστε καλά.
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα για 24 ώρες. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τα βάζα στο ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
