Καρπούζια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα 3 λίτρων
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τουρσί καρπούζι, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο γλυκό του κουταλιού για να δείτε πόσο νόστιμο είναι στην πραγματικότητα! Αυτό το ξινό και αλμυρό καρπούζι με μια νότα σκόρδου είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και ένα μοναδικό επιδόρπιο, εντελώς διαφορετικό σε γεύση από το φρέσκο καρπούζι. Σας ενδιαφέρει; Τότε ξεκινήστε την κονσερβοποίησή του χρησιμοποιώντας την απλή συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Τα καρπούζια τουρσί διατηρούνται για τον χειμώνα με την προσθήκη σκόρδου. Μην ανησυχείτε, δεν θα χαλάσει τη γεύση. Αντίθετα, θα ενισχύσει το άρωμα. Η συνταγή για αυτό το γλυκό είναι απίστευτα απλή και δεν απαιτεί αποστείρωση: πλύνετε και κόψτε το καρπούζι σε φέτες σε ένα βάζο 3 λίτρων, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, αφήστε το να μουλιάσει για λίγο, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ετοιμάστε την άλμη, βράστε την και στη συνέχεια προσθέστε την στα καρπούζια και σφραγίστε.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο περίπλοκο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της παρασκευής αυτής της μαρμελάδας είναι ότι τα καρπούζια δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι ώριμα. Τα ροζ, άγλυκα ή ελαφρώς άγουρα μούρα είναι ιδανικά για τουρσί. Αυτά τα καρπούζια είναι ιδανικά για τουρσί.
Συστατικά (ανά βάζο τριών λίτρων):
- καρπούζι;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
- 9% ξίδι - 50 ml.
Πώς να προετοιμάσετε τα καρπούζια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα τριών λίτρων
Αρχικά, ετοιμάστε ένα βάζο (ή βάζα) τριών λίτρων για κονσερβοποίηση: πλύνετε τα καλά με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες και πλυμένες σκελίδες σκόρδου στον πάτο του βάζου.
Πλύνετε καλά το καρπούζι και κόψτε το σε μικρές φέτες που θα χωράνε εύκολα στο βάζο. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και να κόψετε τη φλούδα.
Τοποθετήστε το κομμένο καρπούζι σε σφιχτές στρώσεις σε ένα βάζο τριών λίτρων, προσπαθώντας να το γεμίσετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κενός χώρος, γεμίζοντάς το εντελώς. Αν έχετε ένα μικρό καρπούζι που γεμίζει μόνο το μισό βάζο, για παράδειγμα, μπορείτε να το αφήσετε έτσι, αλλά να θυμάστε ότι σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα άλμης.
Ξεχωριστά, βράστε νερό και ρίξτε το πάνω από το κομμένο σε φέτες καρπούζι.
Σκεπάστε το βάζο με ένα σιδερένιο καπάκι, τυλίξτε το και αφήστε το έτσι για 40-45 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα. Εάν το βάζο δεν είναι εντελώς γεμάτο με καρπούζια, φροντίστε να μετρήσετε τον όγκο, καθώς η ποσότητα άλμης σε αυτή τη συνταγή υπολογίζεται για ένα σφιχτά συσκευασμένο βάζο (εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε την ποσότητα νερού, ζάχαρης και αλατιού ανάλογα). Ενώ το νερό βράζει, φροντίστε να τυλίξετε το βάζο με τα καρπούζια σε κάτι ζεστό, όπως μια κουβέρτα, και να το σκεπάσετε με ένα καπάκι.
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό που στραγγίζεται από το βάζο, ανακατέψτε και βράστε για περίπου 2-3 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.
Πριν ρίξετε την άλμη (ενώ ακόμα βράζει), προσθέστε 50 ml ξίδι 9% στο βάζο με τα καρπούζια.
Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά την ζεστή άλμη στο βάζο με το κομμένο σε φέτες καρπούζι.
Καλύψτε το βάζο με τα καρπούζια με ένα βραστό σιδερένιο καπάκι και τυλίξτε το, στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το καλά σε κάτι ζεστό για δύο ημέρες.
Μετά από αυτό το διάστημα (το βάζο με τα καρπούζια πρέπει να κρυώσει εντελώς), φυλάξτε τις κονσέρβες σε δροσερό μέρος, όπως ένα κελάρι ή υπόγειο. Η διάρκεια ζωής αυτών των τουρσιών καρπουζιών δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια.
Αυτό το ασυνήθιστο και πρωτότυπο ορεκτικό με καρπούζι τουρσί θα αποτελέσει μια πραγματική απόλαυση στο τραπέζι σας. Μπορείτε εύκολα να το διαπιστώσετε και μόνοι σας φτιάχνοντας τις μαρμελάδες σύμφωνα με τη συνταγή που σας δίνεται. Καλή απόλαυση!
