Ο θείος Μπεν για το χειμώνα φτιαγμένος από κολοκυθάκια και ντομάτες
Τι θα λέγατε να φτιάξουμε μερικά κολοκυθάκια με ντομάτες από τον θείο Μπεν για τον χειμώνα; Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα, σύμφωνα με τους ειδικούς της οικογένειάς μας.
Η σαλάτα είναι απλά πεντανόστιμη, η σάλτσα ντομάτας έχει μια απίστευτη υφή - μεταξένια. Τα λαχανικά ταιριάζουν υπέροχα και η πιπεριά προσθέτει την κύρια γεύση και άρωμα στο παρασκεύασμα. Αυτή η σαλάτα είναι ένα γλυκό ορεκτικό και ταιριάζει υπέροχα με κρέας ή πατάτες, χυλό ή ζυμαρικά. Αν λοιπόν ενδιαφέρεστε, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια – 1 κιλό;
- κρεμμύδι – 100;
- γλυκιά πιπεριά – 4 τεμάχια;
- ντομάτες – 700;
- ζάχαρη – 0,5 φλιτζάνι;
- βούτυρο – 0,5 φλιτζάνι;
- νερό – 100 ml;
- ξίδι – 50 ml;
- αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Πώς να προετοιμάσετε το Uncle Ben's για τον χειμώνα
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Διαλέξτε νεαρά, ώριμα κολοκυθάκια, πλύνετε και στεγνώστε τα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια.
Πλύνετε την πιπεριά, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα νεύρα. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους – ό,τι προτιμάτε.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα κοτσάνια. Στύψτε μισό κιλό ντομάτες, αφήνοντας τις υπόλοιπες σε φέτες.
Ρίξτε τον χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
Μαγειρέψτε τη σαλάτα για μισή ώρα και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε και βράστε. Σβήστε τη φωτιά.
Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με τη σαλάτα, σφραγίστε αμέσως και αναποδογυρίστε τα βάζα. Σκεπάστε τα βάζα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να μην τα αγγίξουν για 24 ώρες. Μετά από λίγο, μεταφέρετε το μείγμα στο ντουλάπι.
Καλή όρεξη!
Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Αλλά παρακαλώ διευκρινίστε την ποσότητα των κολοκυθιών. 1 κιλό είναι 1 κολοκύθι ή 1 κιλό (τα κολοκυθάκια μπορεί να διαφέρουν πολύ σε μέγεθος).
! κιλό κολοκυθάκια.
Μόλις το έβρασα και το κονσερβοποίησα. Βγήκε πεντανόστιμο. Χρειάζεστε 1 κιλό κολοκυθάκια.