Σαλάτα με κολοκυθάκια Uncle Banks, μια νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα
Σήμερα θα ετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια του θείου Μπεν για τον χειμώνα. Αυτή η συνταγή με βάση την ντομάτα θα αρέσει σε πολλούς, καθώς είναι γρήγορη και εύκολη. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα. Η βάση, φυσικά, είναι μια ποικιλία λαχανικών, και αυτό που τα συνδέει όλα είναι μια νόστιμη σάλτσα που δημιουργείται όταν μαγειρευτούν όλα τα υλικά.
Η συνταγή απαιτεί αρωματικές γλυκές πιπεριές, οι οποίες, όπως μπορείτε να φανταστείτε, προσθέτουν μια ξεχωριστή και ουσιαστική πινελιά σε ολόκληρο το πιάτο. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα ορεκτικά, μπορείτε να δώσετε μια πικάντικη πινελιά στο Uncle Ben's προσθέτοντας καυτερές πιπεριές και σκόρδο. Το Uncle Ben's μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο—χυλό, πατάτες, κρέας, ψάρι και ούτω καθεξής.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια – 0,5 κιλά,
- γλυκιά πιπεριά - 2 τεμάχια,
- κρεμμύδι – 1 τεμ.,
- πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας,
- νερό – 100 ml,
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας,
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι - 50 ml,
- ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια Uncle Banks με πελτέ ντομάτας
Πλύνετε την γλυκιά, αρωματική πιπεριά, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε την πιπεριά και κόψτε την σε κύβους ή λωρίδες, ό,τι προτιμάτε.
Πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια για αυτήν την παρασκευή. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια ζεστάνετε το τηγάνι.
Μαγειρέψτε τη σαλάτα για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο ξίδι στο τέλος. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τη σαλάτα κολοκυθιού Uncle Banks σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα αμέσως και τοποθετήστε τα ανάποδα, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για 24 ώρες.
Αυτό είναι! Μεταφέρετε τη σαλάτα στο ντουλάπι και φυλάξτε την μέχρι τον χειμώνα. Καλή όρεξη!
