Adjika ντομάτας που δεν απαιτεί μαγείρεμα
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε αρωματικές ώριμες ντομάτες και πιπεριές για τον χειμώνα είναι να φτιάξετε adjika. Όχι βραστό, αλλά ωμό, χωρίς τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτή η ωμή εκδοχή με ντομάτες και πιπεριές για τον χειμώνα είναι απλή και εύκολη. Και η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες την κάνει εύκολη στην προετοιμασία.
Η ωμή adjika θα διατηρήσει τη ζωντανή, φρέσκια γεύση της και θα προσφέρει μια πραγματικά απολαυστική χειμερινή εμπειρία. Αν προτιμάτε ένα πικάντικο σνακ, μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές τσίλι. Η adjika μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμη με κρέας.
Συστατικά:
- μεσαίες ντομάτες – 5 τεμάχια,
- γλυκιά πιπεριά – 1 τεμ.,
- καυτερή πιπεριά - κατά βούληση,
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φτιάχνοντας ωμή adjika με ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Διαλέξτε ώριμες, ζουμερές ντομάτες, ξεπλύνετε και στεγνώστε τες, στη συνέχεια κόψτε τες στη μέση και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, ξεπλύνετε τα μισά της και ψιλοκόψτε τα. Αν προσθέσετε καυτερές πιπεριές, ξεφλουδίστε τες κι αυτές.
Χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πλύνετε κάθε σκελίδα.
Βάλτε τα παρασκευασμένα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, αν θέλετε.
Τοποθετήστε την adjika σε ένα πιάτο ή μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε την ωμή adjika σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με ένα νάιλον καπάκι και τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Καλή όρεξη!
