Adjika με κολοκυθάκια και μήλα για τον χειμώνα – Finger-Lickin' Good
Αυτή είναι μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για ένα ασυνήθιστο adjika με κολοκυθάκια και μήλα για τον χειμώνα. Είναι απολύτως πεντανόστιμο. Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ευέλικτο λαχανικό, καθώς χρησιμοποιούνται σε πολλές χειμερινές παρασκευές. Η adjika με κολοκύθι και μήλο είναι γλυκιά και πικάντικη. Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε περισσότερη καυτερή πιπεριά. Αυτή η adjika είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των εμπορικών σαλτσών και των κέτσαπ, τα οποία δεν είναι πολύ υγιεινά για τον οργανισμό. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κρέατα και πατάτες. Μπορείτε επίσης απλώς να απλώσετε την adjika με κολοκύθι και μήλο σε μια τραγανή κόρα φρέσκου ψωμιού και να την απολαύσετε στο έπακρο.
Συστατικά:
- φρούτα κολοκυθιού – 5000 γρ.
- πιπεριά (κόκκινη) – 1000 γρ.
- καυτερές πιπεριές - 15 μικρά λοβό.
- σκόρδο – 200 γρ.
- μήλα – 1000 γρ.
- καρότα – 1000 γρ.
- άοσμο φυτικό λάδι – 500 ml;
- ξύδι τραπεζιού – 200 ml;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 200 g;
- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
Απόδοση κολοκυθιού-μήλο adjika = 8-8,5 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε adjika με κολοκυθάκια και μήλα
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και τα κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια ώστε να μπορούν να περαστούν εύκολα από μηχανή κοπής κιμά.
Περάστε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου και των καυτερών πιπεριών, μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Τοποθετήστε τον προκύπτοντα πουρέ σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρης και ρίξτε φυτικό λάδι.
Ταραχή.
Σιγοβράστε το μελλοντικό adjika για μισή ώρα, μόλις αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ξίδι και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.
Καλή όρεξη.