3 λίτρα νόστιμης κομπόστας σταφίδας και πορτοκαλιού
Κανείς δεν έχει αρνηθεί ποτέ μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα. Ειδικά τον χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, πάντα λαχταράς το καλοκαίρι, και οι σπιτικές κομπόστες αποτελούν μια υπενθύμιση αυτής της ζεστής εποχής.
Γιατί αποφάσισα να συνδυάσω σταφίδες και πορτοκάλια; Οι σταφίδες δίνουν στην κομπόστα μια πλούσια μπορντό απόχρωση, ενώ τα πορτοκάλια προσθέτουν μια διακριτική ξινή γεύση που πολλοί θα εκτιμήσουν. Τα πορτοκάλια είναι εύκολο να τα βρεις ακόμα και το καλοκαίρι, αλλά οι σταφίδες ωριμάζουν ακριβώς στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού, απαιτώντας χρόνο για τη συγκομιδή και τη διατήρησή τους για μελλοντική χρήση.
Η κομπόστα μαύρης σταφίδας και πορτοκαλιού παρασκευάζεται καλύτερα για τον χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων, κάτι που ακριβώς προορίζεται για τη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τόσο η σταφίδα όσο και τα πορτοκάλια είναι πολύ υγιεινά, επομένως η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτό το φυσικό ρόφημα. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί αποστείρωση. Ορίστε μια γρήγορη συνταγή.
Συστατικά:
- σταφίδες – 150 γρ.
- πορτοκάλι – 0,5 τεμ.
- ζάχαρη – 200 γρ.
- νερό – 2,7-2,8 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μαύρης σταφίδας και πορτοκαλιού
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις σταφίδες, ξεπλύνετέ τες και τοποθετήστε τες στον πάτο ενός βάζου 3 λίτρων. Κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες και προσθέστε τες στο βάζο με τις σταφίδες.
Βράστε νερό για την κομπόστα, ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τα μούρα και το πορτοκάλι. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Η κομπόστα πρέπει να χρωματιστεί με χυμό σταφίδας.
Ρίξτε την κομπόστα σε μια κατσαρόλα, καλύπτοντας το βάζο με ένα καπάκι για να μην βγουν τα μούρα και το πορτοκάλι. Βράστε την κομπόστα και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Ρίξτε ξανά το ζεστό, γλυκό σιρόπι πάνω από τα μούρα, γεμίζοντας το βάζο με κομπόστα. Τα μούρα καταλαμβάνουν ένα μέρος του όγκου και το υπόλοιπο είναι υγρό.
Σφραγίστε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ραφής. Καλύψτε με ένα "γούνινο παλτό" και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, φυλάξτε την κομπόστα σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
Το χειμώνα, βάλτε την κομπόστα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε σε ποτήρια για να τη μοιραστείτε με όλα τα μέλη της οικογένειας. Καλή απόλαυση!
